Présentation de l'éditeur
100 recettes pour savourer le monde végétal : racines, tiges, feuilles, fleurs, fruits et graines... bons à manger, beaux à regarder, rayonnants de vitalité et de santé. 100 recettes inspirées des répertoires de France et du monde entier, de la Hongrie à l'Afghanistan, de la Colombie à la Thaïlande, du Maroc au Nigeria. 100 recettes où s'invitent aussi la viande et le poisson, jouant leur rôle sans excès, contribuant à l'harmonie culinaire. 100 recettes pour découvrir autrement les produits familiers de nos jardins et de nos marchés, mais aussi pour apprivoiser ceux que le monde met à notre portée et que nous n'avons pas encore appris à préparer. 100 recettes pour nous émerveiller de l'abondance qui nous est offerte dans le cycle de la vie et cultiver la valeur inestimable du végétal dans notre équilibre.
Biographie de l'auteur
Cuisinière, auteur de livres culinaires et journaliste gastronomique (Saveurs), Sophie Brissaud se consacre le plus souvent à l'écriture, au stylisme et à la photographie culinaires. Elle a publié de nombreux ouvrages (dont Gourmande et Méditerranéenne, Palais indien et Bar à tapas chez Hachette pratique ; Histoires d'huile chez Solar - prix Antonin-Carême 2004 de la littérature culinaire) ; elle aide aussi, de nombreux chefs à élaborer leurs livres.
Photographe spécialisé dans le répertoire culinaire, Jean-Charles Vaillant collabore régulièrement à de grands titres de presse comme Maison française. Il a également publié de nombreux ouvrages parmi lesquels on peut citer Fruits et légumes, Portraits de famille chez Aubanel. Pour La Table végétale il a fait équipe avec Garlone Bardel, styliste ayant notamment travaillé sur les livres Le Vin dans l'assiette et Millefeuilles à la folie chez Minerva.
Photographe spécialisé dans le répertoire culinaire, Jean-Charles Vaillant collabore régulièrement à de grands titres de presse comme Maison française. Il a également publié de nombreux ouvrages parmi lesquels on peut citer Fruits et légumes, Portraits de famille chez Aubanel. Pour La Table végétale il a fait équipe avec Garlone Bardel, styliste ayant notamment travaillé sur les livres Le Vin dans l'assiette et Millefeuilles à la folie chez Minerva.
