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Le thon, c'est bon ! [Broché]

Philippe Conticini , Françis Waldman
4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

10 octobre 2007 Petits Plats
Truffes de thon, " poissons " feuilletés, rillettes de thon, pain grillé au thon à la tomate, sablés au thon et au sarrasin, crème de thon pour frites croustillantes, guacamole mexicain, pâte moelleuse de navet blanc et thon, gâteau coulant au thon, gaufrettes de thon partie's sucrées/ salées, crème de tomate au thon et ricotta, cake de thon, courgettes farcies au thon, rouleaux de thon parfumé, quiche aux épices et au thon d'olive, tartare de thon, lasagnes de thon, " risotthon ", polen'thon et carottes, curry et thon, terrine de thon acidulé, thon soufflé, riz parfumé et "thonique", architecture à "thon" goût, brioches de thon, burgers de thon, encornets de thon parfumés au wasabi, thon aux girolles et "café grillé "...

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini a construit son style en bousculant les règles établies, en faisant éclater le cadre traditionnel du goût dans la cuisine. Au travers de ses valeurs et de son travail d'avant-garde sur les mélanges de saveurs, il a gagné le respect et l'estime de ses pairs les plus reconnus en France comme à l'étranger.

Détails sur le produit

  • Broché: 62 pages
  • Editeur : Marabout (10 octobre 2007)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501055861
  • ISBN-13: 978-2501055864
  • Dimensions du produit: 19,2 x 19,2 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 271.516 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne

4.0 étoiles sur 5
4.0 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Pas vraiment utile 11 avril 2012
Par MurieL
Format:Broché
Le problème c'est que les recettes de ce livre sont soit sans intérêt soit totalement surfaite.

exemple des recettes pas franchement innovantes :
- les truffes de thon : rillettes de thon roulées dans des graines de sésame ou dans du parmesan râpé,
- tranche de pain grillé et de rillettes de thon,
- crème de thon pour frites,
- crème de tomate thon et ricotta,
- cake de thon,
- courgettes farcies au thon,
- quiche au thon,

exemple de recettes alambiquées :
- gâteau coulant au chocolat et au thon,
- pâte de navet blanc et de thon,
...

Définitivement, je n'accroche pas sur la cuisine de M. Conticini !
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Cuisiner du thon en boite ! 27 janvier 2008
Par dec TOP 500 COMMENTATEURS VOIX VINE
Format:Broché|Achat vérifié
Voilà un livre qui propose un bon nombre de recettes à réaliser avec une boite de thon (au naturel ou à l'huile).
Les recettes vont de la plus évidente (rillettes de thon) à la plus ... étonnante (gâteau coulant chocolat, thon et noisettes) en passant par le risotto de thon, le soufflé de thon, etc...
Les recettes sont classées par thème : "à manger avec les doigts", "plat du jour", "plat chic".
A la fin du livre, on trouve des recettes "de base" qui accompagnent les plats.
Bref, avec cet ouvrage, on trouve plein de nouvelles idées pour accommoder la bonne vieille boite de thon du placard.
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Fait aimer le thon à ceux qui n'aiment pas 10 août 2010
Format:Broché|Achat vérifié
Créatif et simple. Esthétique. On adore cuisiner les recettes, les déguster et surprendre ses invités... qui réclament immédiatement le livre des recettes, malheureusement épuisé. A re-éditer.
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