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La truffe des copains : Richerenches [Broché]

Jacques Bertinier , Jeanot Pailhes , Nicolas Pailhes
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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Description de l'ouvrage

11 janvier 2011
Chère la truffe ? Bien sûr que le kilo est cher ! Pourtant, lorsqu'on sait que quelques grammes suffisent pour rendre un plat inoubliable, à cinq ou dix euros par personne elle devient nettement plus abordable ! Nous sommes donc allés demander à quelques dizaines de spécialistes de la truffe de nous livrer leur recette, du jeune chef prometteur au cuisinier tête d'affiche, du vigneron aux vins parfaitement en accord avec la truffe au gourmet des plus exigeants. Leur point commun ? Ils sont tous amoureux de la perle noire de Richerenches, la Tuber Melanosporum, la plus subtile, la plus parfumée et aussi l'un des champignons les plus rares. C'est autour de Richerenches, cité Templière de l'Enclave des Papes, dans le Vaucluse, que se trouve la plus importante production de truffes de France. Son marché de novembre à mars est connu du monde entier. Découvrez les plats contenus dans cet ouvrage et vous pourrez offrir ce luxe à vos copains sans casser votre tirelire ! Encore une chose : on reverse 2 euros aux Restaurants du Coeur sur la vente de ce livre, histoire que le plaisir descende un peu. Pour partager un moment de bonheur. Un truc de copains, quoi

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Détails sur le produit

  • Broché: 80 pages
  • Editeur : Editions Les Deux Collines (11 janvier 2011)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2919269038
  • ISBN-13: 978-2919269037
  • Dimensions du produit: 22,6 x 16,4 x 1,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 772.649 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 CULTE ! 28 février 2011
Format:Broché
Bouquin sans chichis sur la facon de cuisiner la truffe noire de Richerenches, ingredient magique omniprésent dans notre gastronomie qui vient d'être classée au patrimoine immateriel de l'UNESCO.
Sans casser votre tirelire, une soixantaine de chefs, vignerons, journalistes et épicuriens vous dévoilent quelques petits secrêts.
Une préface truculente, epicurienne et coquine de Michel Galabru..
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