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Le vin Romain antique [Relié]

Jean-Pierre Brun , André Tchernia
4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

8 décembre 1999 Livres
Ce livre est fait de l'entrelacs de deux histoires. L'une est celle de l'apparition, à la fin de la République romaine, des premiers grands crus de l'Europe occidentale. La seconde, qui a aidé à mieux comprendre la première, est celle d'une rencontre entre un vigneron et des archéologues.
Chaque auteur, à sa manière, a tenté de définir les grandes lignes du monde du vin dans l'Antiquité. L'un s'est intéressé plus particulièrement aux différents goûts des grands vins de cette époque comme ceux de Falerne, de Sorrente ou d'Albe, des goûts liés aux modes de fabrication que nous connaissons aujourd'hui à travers les textes d'agronomes comme Columelle ou de médecins comme Galien. L'autre a conçu une reconstitution unique au monde d'un chai antique chez un vigneron de Beaucaire dans le Gard.
Sous la conduite des deux archéologues, Hervé Durand, installé sur l'emplacement d'une exploitation viticole gallo-romaine, cultive, vendange, vinifie et élève le vin comme il y a deux mille ans. Jean-Pierre Brun, spécialiste des pressoirs, auxquels il consacre un chapitre, a dirigé les travaux et André Tchernia la vinification.
Enfin un bref chapitre rappelle l'histoire du commerce des vins à travers la Méditerranée jusqu'aux frontières de l'Empire.

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Détails sur le produit

  • Relié: 159 pages
  • Editeur : Glénat (8 décembre 1999)
  • Collection : Livres
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2723427609
  • ISBN-13: 978-2723427609
  • Dimensions du produit: 31,6 x 24,2 x 2,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 246.182 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.0 étoiles sur 5 livre très intéressant mais exemplaire endommagé 25 février 2010
Livre très intéressant et bien documenté. J'aurais aimé plus de détails sur la chimie du vin et les méthodes d'analyse (HPLC...). De belles illustrations en couleur. Des explications intéressanres sur le Mas des Tourelles à Beaucaire qui produit des reconstitutions de ces vins.
Malheureusement l'exemplaire neuf que j'ai reçu comporte une grosse tache, produite sans doute à l'impression.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 histoire du vin 3 novembre 2009
Par Comeau
Achat vérifié
excellente documentation bien illustrée, très facile à lire et instructive pour les passionnés de vins.
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4.0 étoiles sur 5 vin romain 7 avril 2010
Achat vérifié
Un livre conforme à ce qu'on attend de ce type de publication: bien documenté, de bien belles photos ( servies par une reconstitution de "vendanges romaines" dans un mas de Beaucaire, façon docufiction). En bref un bon bouquin d'histoire à l'ancienne et c'est déjà beaucoup.
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