Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
Mots-clés associés par les clients à ce produit(De quoi s'agit-il ?)Cliquez sur un mot-clé pour trouver les produits, discussions et clients qui y sont associés.
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Commentaires en ligne
|
Partagez votre opinion avec les autres clients:
|
||||||||||||||||||||||
|
Commentaires client les plus utiles
8 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
La cuisine de bonne femme alsacienne,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : A vos fourneaux avec nos grands-parents alsaciens (Broché)
Les ouvrages traitant de la cuisine alsacienne sont très nombreux. Ce livre de 30 recettes (format 21 x 24 cm, une recette par double page) en émerge à deux titres.Sur le plan purement culinaire, les deux auteurs sont allés interroger 30 cordons bleus (identifiés on ne sait sur quels critères) à travers toute la région Alsace. Vous ne découvrirez pas ici de recettes compliquées et coûteuses de chefs multi-étoilés. Il s'agit de cuisine de "bonne femme", dans le bon sens du terme. Vous trouverez bien sûr les grands classiques tels que le Baeckeoffe (potée boulangère, avec des couches alternées de rondelles de pommes de terre et de trois viandes différentes) et le Kouglof (gâteau à pâte levée, traditionnellement servi au petit déjeuner). Mais la vraie originalité est la multitude de recettes basées sur la pomme de terre, la pâte et la viande, souvent en mélange. Et toutes sont manifestement le résultat d'une vie passée à optimiser la formule transmise par un aïeul. On s'en rend compte à la lecture des modes opératoires à la fois simples et précis. Sur les deux pages finales vous avez droit à des conseils sur les vins (d'Alsace) à servir avec chaque recette. L'autre grande originalité de ce livre, est que les auteurs ne se contentent pas de recopier des recettes stricto senso, mais rajoutent en leur sein les anecdotes et histoires confiées par leurs hôtes et hôtesses. Cela aboutit à de délicieuses tranches de vie, agrémentées de photos de bonnes tronches réjouies et de Mamies dans leur cuisine. L'inconvénient (mineur) est que cela ralentit un peu la lecture quand on passe à l'action. Je ne me souviens pas avoir trouvé ailleurs une telle diversité, s'agissant de la cuisine populaire de tous les jours. Et ici les cordons bleus sont conscients et heureux de transmettre un patrimoine culinaire parfois circonscrit à un village ou une micro-région. Ce livre est bien unique. PS: cliquez sur les images des personnages pour les agrandir et y lire mes annotations. Si vous visionnez ce commentaire à travers mon profil, votre écran affichera le message "Actuellement indisponible". En réalité le livre demeure disponible à la vente y compris à l'état neuf, mais Amazon le propose uniquement par le canal des "autres vendeurs". Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
Partagez votre opinion avec les autres clients: Créer votre propre commentaire
|
|
Listmania!
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
