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The Art and Science of Low Carbohydrate Performance (Anglais) Broché – 1 avril 2012

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Biographie de l'auteur

Jeff Volek is a dietitian-scientist who has spent 15 years studying diet and exercise effects on health and performance. He has held an academic position at Ball State University and is currently an associate professor at the University of Connecticut. Dr. Volek has contributed to 3 books, 2 patents, and over 200 papers. He received his dietetic training at Michigan State University and Penrose St Francis Hospital and his PhD in Exercise Physiology from Penn State University. Steve Phinney is a physician-scientist who has spent 35 years studying diet, exercise, fatty acids, and inflammation. He has held academic positions at the Universities of Vermont, Minnesota, and California at Davis, as well as leadership positions at Monsanto, Galileo Laboratories, and Efficas. Dr. Phinney has published over 70 papers and several patents. He received his MD from Stanford University, his PhD in Nutritional Biochemistry from MIT, and post-doctoral training at the University of Vermont and Harvard.

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Par RAS TOP 500 COMMENTATEURS le 27 mars 2014
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est fondamental pour les sportifs amateurs ou professionnels. Il explique comment arriver à un métabolisme kéto-adapté, c'est à dire un métabolisme où le corps brule les graisses dans l'effort et n'a pas ou peu besoin de sucre sanguin. En effet, pourquoi se limiter à des réserves de sucre qui ne peuvent pas dépasser 2000 calories, alors qu'au niveau graisses, on a 40000 calories de réserve. Mais si on n'a pas l'habitude de passer en mode de combustion de graisses parce qu'on a habitué le corps à bruler des sucres, alors on a ce que les coureurs cyclistes appellent la fringale, une perte quasi complète d'énergie qui oblige pratiquement à s'arrêter. Quand le corps est accoutumé à consommer des sucres, et qu'on a oublié de se ravitailler en sucre et/ou hydrates de carbone, alors la réserve des 2000 calories est vite épuisée, mais on n'arrive pas à passer en utilisation de la graisse. Résultat: ce qu'on appelle au marathon "heurter le mur", ce qui se passe souvent vers 30 ou 35 kilomètres.
Les auteurs sont parmi les meilleurs spécialistes de l'alimentation et du métabolisme sans carbohydrates. Ce sont des chercheurs très rigoureux ayant publié dans les revues scientifiques de haut niveau. Ils sont les coauteurs, avec Eric Westman, d'un nouveau manuel du régime Atkins qui est basé sur des dizaines de publications scientifiques (traduit en français sous le titre: Le Nouveau régime Atkins).
Maintenant mon expérience personnelle sur marathon.
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Format: Broché Achat vérifié
Comment booster ses performances sportives et ne plus ressentir de "coup de barre" et attendre le "deuxième souffle" lors des efforts prolongés.

Les bases scientifiques connues à ce jour (et comme le remarquent les auteurs, beaucoup reste à découvrir sur le métabolisme des graisses et le fonctionnement du métabolisme humain kéto-adapté).

Pour sportifs aguerris, professionnels de santé, amateurs dotés d'un bagage scientifique.

Note : toujours pas traduit en français!

Complémentaire de The Art and Science of Low Carbohydrate Living: An Expert Guide to Making the Life-Saving Benefits of Carbohydrate Restriction Sustainable and Enjoyable
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Par yag le 6 janvier 2016
Format: Format Kindle Achat vérifié
Qui aurait pensé que les glucides ne sont pas indispensables pour une performance sportive optimale ? J'invite tous les sportifs d'élite à tester ce régime, mais il faut vraiment en être convaincu dès le départ...
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Par Melanie le 18 septembre 2015
Format: Format Kindle Achat vérifié
This book is more Art then Science. The perfect compliment to the first book! All the "How to" info you need. My favorite part is that after the very technical explanations they summed it up with "simply put". Just what I needed.
Loved it and will re read several times just to get the info straight and to be better able to explain it in conversations.
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Format: Broché Achat vérifié
great book about how to manage and reach peak fitness performance while on a strict low carb diet, worth the reading in my opinion.
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