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Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande Broché – 15 septembre 2004

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Description du produit

Biographie de l'auteur

Gilles Fumey est maître de conférences de géographie culturelle à l'université Paris-IV-Sorbonne. Olivier Etcheverria est maître de conférences de géographie de l'alimentation à l'université d'Angers-ESTHUA. Madeleine Benoît-Guyod est cartographe-géographe. Jean-Robert Pitte, le préfacier, est professeur de géographie et Président de l'université Paris-IV-Sorbonne. Michel Bras, le postfacier, est chef cuisinier de deux restaurants gastronomiques, l'un à Laguiole en Aubrac (trois étoiles au Guide Michelin) et l'autre sur l'île d'Hokkaido au Japon.

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le 15 juin 2013
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