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Baies et petits fruits Relié – 1 mars 2013

4.3 étoiles sur 5 11 commentaires client

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Description du produit

Biographie de l'auteur

Linda Louis est l'auteur de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.Elle a collaboré aux pages cuisine du magazine Rustica et anime aujourd hui un blog (www.cuisine-campagne.com). Linda Louis vit près de Bourges.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Relié Achat vérifié
Très beau livre de recettes, avec de belles photos. En plus des recettes, il y a plein d'informations utiles sur la cueillette, la conservation... un bonus en plus!

Les recettes sont classées par baie (seul bémol, il n'y a qu'environ 3 ou 4 recettes par baie). Quelques exemples: mousse de cassis, vinaigre de mûres, muffins aux framboises et pistaches (hautement recommendés!!), gauffre aux myrtilles (délicieuses!), caramels. Il y a peu de recettes salées (quelques salades), mais ça ne manque pas vraiment.

A la fin du livre il y a un chapitre sur les "baies d'ailleurs". Soyons honnête, il y a peu de chances pour que j'en cuisine un jour (le camérisier du kamchatka??), mais on peut toujours essayer avec d'autres baies!!

Une vraie perle, ce livre!
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Format: Relié
Coloré, acidulé, méthodique, précis, alléchant, pétillant.......je pourrais énumérer encore et encore un certain nombre d'adjectifs pour qualifier cet ouvrage qui respire l'amour de la nature : des recettes mais pas que....nous ne savons jamais tout sur ces petites baies si bénéfiques à la santé, Linda a su trouver les mots pour rendre ce livre ludique.
N'attendez pas ! il y a toujours une occasion pour offrir ou se faire offrir ce beau livre!
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Format: Relié Achat vérifié
Illustré, détaillé de conseils de préparations, d'histoire du fruit, de récoltes, de propriétés médicinales, d'une bibliographie éco-responsable........de couleurs , de papier recyclé, de recettes à porté de tous & de fruits à porté de ceux qui ont envie de prendre en charge leur besoin, au profit de ceux qui attendent l'ouverture du supermarché ou du restaurant.
Multiples gâteaux , à la confiture en passant par les sorbets, les purées, les vins, les pop corn............ne perdez rien de l'abondance de l'été ;)) -Bé-mol sur le tapioca aux baies de goji & mangue coco : préférez les perles au tapioca aux fruits de chez nous ;)
Ce livre à contre courant de la chimie Monsanto, accompagne avec respect, nos regards sur l'abondance de nos vies. Merci Mère Nature !! merci Linda Louis et aux editions La Plage qui ne dérogent pas à l'authenticité de leurs diffusions !!
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Format: Relié Achat vérifié
Linda Louis signe là une véritable ode à la nature, et en particulier à ces petits bijoux que sont les baies et les petits fruits. Et on peut dire qu'elle s'est investie, puisque pour élaborer cet ouvrage (photos comprises), elle a non seulement fait des récoltes de fruits sauvages, mais elle a aussi planté diverses espèces dans son jardin, et s'est également déplacée pour approfondir ses recherches. De multiples infos pratiques parsèment l'ouvrage : récolte, au jardin, propriétés médicinales, en cuisine... Recettes salées, sucrées et de boissons.

Son livre s'articule autour de 3 thèmes :
- Baies du jardin : cassis (dont mousse de cassis), fraise (dont aspic de fraise au vin), framboisier (dont gâteau roulé de framboises), groseillier (dont muffins aux groseilles et aux pistaches, pâtes de groseilles à l'ancienne), groseillier à maquereaux (chutney de groseilles à maquereaux), vigne (dont tarte mi-figues mi-raisins)
- Baies sauvages : airelles rouges (dont crêpes soufflés aux airelles rouges), argousier (mention spéciale à l'argouse curd!
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Format: Relié Achat vérifié
ce livre a conquis ma femme qui cherchait ce type d'informations depuis longtemps
elle a immédiatement mis en pratique les conseils qu'il contient
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Format: Relié Achat vérifié
Attention à la terminologie! Les fraises, framboises, cornouilles, églantines, mûres de ronce ne sont en aucun cas des baies dans la compréhension francophone. C'est sûrement une faute de traduction venant de l'anglais où tous les petits fruits s'appellent "berry". Cessons donc de maltraiter la langue française.
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