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The Bread Bible par [Beranbaum, Rose Levy]
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The Bread Bible Format Kindle


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Longueur : 640 pages Word Wise: Activé Langue : Anglais
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

The new baking masterwork from the author of The Cake Bible and The Pie and Pastry Bible.


The Bread Bible gives bread bakers 150 of the meticulous, foolproof recipes that are Rose Levy Beranbaum's trademark. Her knowledge of the chemistry of baking, the accessibility of her recipes, and the incomparable taste of her creations make this book invaluable for home cooks and professional bakers alike.



"Understanding" and "Pointers for Success" sections explain in simple, readable language the importance of various techniques and ingredients demonstrated in a recipe, providing a complete education in the art of baking, with thorough sections on types of flour, equipment, and other essentials. Easy-to-use ingredient tables provide both volume and weight, for surefire recipes that work perfectly every time.



Recipes include bread made with yeast starters, quick breads, flatbreads, brioche, and much more. From ciabatta, semolina, rye, and sourdough breads to bagels, biscuits, crumpets, and pizza dough, The Bread Bible covers all the baking bases.

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 22309 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 640 pages
  • Editeur : W. W. Norton & Company; Édition : 1 (17 octobre 2003)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Anglais
  • ASIN: B00DZP59IU
  • Synthèse vocale : Activée
  • X-Ray :
  • Word Wise: Activé
  • Composition améliorée: Non activé
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