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Brewing (Anglais) Broché – 5 juillet 2013

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Description du produit

Revue de presse

"... a fascinating read ... delightful ..." "... a superb introduction to the science and practice of brewing beer." "It is written in an easy-to-read descriptive style and there is a good mix of the historical and scientific aspects. The well-constructed diagrams and charts aid understanding along the way." "... a very readable text ... can certainly be recommended to students, in particular for its treatment of fermentation and microbiology ..." "... a concise and extremely informative volume ... which will appeal to individuals within the brewing and food industries, students of food, chemical or biological sciences, and all beer-lovers!" --Reader

Présentation de l'éditeur

It is believed that beer has been produced, in some form, for thousands of years - the ancient Egyptians being one civilization with a knowledge of the fermentation process. Beer production has seen many changes over the centuries, and Brewing combines both an historical look at the process with some up-to-the-minute developments. Covering the various stages of beer production, reference is also made to microbiology within the brewery. Written by a practising brewer, this book will appeal to all beer-lovers, but particularly those within the industry who wish to understand the processes, and will be relevant to students of food or biological sciences.

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Love it!
5.0 étoiles sur 5 Five Stars 5 octobre 2014
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very technical but one can skim that
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