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CARNETS DE CHAMPAGNE DE R. KRUG Relié – 23 mai 2015

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Description du produit

Extrait

AVANT-PROPOS

Le Champagne a deux vies : à la scène, il joue charme, séduction, fête, joie de vivre, succès. En coulisses, c'est-à-dire à la vigne et en caves, il est travail, humilité, goût, patience. Tout à son éclat, son public, ébloui, connaît mal les coulisses et c'est un peu la noblesse de l'artiste que de savoir cacher affres et contraintes.
L'adolescent que j'étais au moment de rejoindre la maison familiale en 1965 avait déjà une bonne connaissance pratique des coulisses mais une perception plutôt générale de la vie du Champagne à la scène. En entrant chez Krug, je pensais essentiellement me mettre au service d'une continuité déjà bien ancrée et respectée. C'était pour moi un engagement à la fois naturel et ouvert, sage et serein, sans a priori particulier.
Aussi, si l'on m'avait dit alors, toutes les manifestations d'estime et d'attachement que ce nom provoquerait, toutes les joies et surprises que le métier me procurerait, tous les défis que nous aurions à affronter comme les mutations que nous aurions à accompagner, je ne l'aurais probablement pas cru.
Tiré par la vie et vite porté par la gourmandise d'agir, je n'ai bien sûr pas pris le temps d'écrire un journal personnel. C'est mieux ainsi car le temps a, depuis, filtré mes souvenirs comme pour mieux dégager l'empreinte des moments les plus forts.
Voici donc ici un florilège de moments choisis : moments forts, réflexions, portraits, anecdotes qui ont marqué mes quarante-deux années passées au service de la Maison Krug.
Je les ai choisis aussi bien pour l'importance qu'ils ont revêtue pour la Maison ou pour moi, que pour l'amusement ou l'étonnement que j'ai alors ressenti.
Ainsi, maintenant qu'est clos le long chapitre écrit, avec mon frère Henri, par la cinquième génération Krug en Champagne, ces témoignages me permettent de dire toute ma reconnaissance à celles et ceux qui ont inspiré, éclairé, encouragé, soutenu mon action et m'ont permis de servir cette Maison comme j'ai pu le faire. C'est à eux que je dois passion, engagement et... émerveillement !
Merci donc, et sans modération !

Rémi Krug

*

STEAK FRITES ET
KRUG

Juillet 1961.

Nous sommes, mes parents, ma dernière soeur Dorothée et moi, en route pour des vacances en Grèce. Notre première étape est Ronchamp et la Chapelle de Le Corbusier où nous avons la chance merveilleuse de nous trouver en même temps qu'un car d'étudiants allemands qui entonnent, a capella, le très beau Jesu meine Freude de Bach. Quelle émotion ! La pureté jubilatoire de Bach éclate dans ce cadre magique, lui aussi, très pur.
Après les nourritures spirituelles et culturelles, nous passons à celles, bien terrestres, d'un bistrot dans un village voisin. Aucun souvenir de table mais en sortant du restaurant, alors que nous nous dirigeons vers la voiture, nous croisons un groupe de vacanciers français qui montent dans un car et au moment précis où nous passons à côté, l'un d'entre eux, sorte de Sérafin Lampion (les Tintinophiles comprendront) en sandales, béret et, peut-être même, marcel, déclare avec assurance «C'était pas mal mais pour moi, croyez-moi, rien ne vaut un bon steak, des frites et une bouteille de Krug !»
Nous avons retenu nos fous rires et attendu d'être en voiture pour nous régaler de cette sortie pour le moins inattendue.
A l'époque, j'avais été amusé par la surprise et la coïncidence. Je ne savais pas encore combien ma vie future chez Krug allait me réserver de moments inattendus, savoureux, joyeux, mémorables...

Présentation de l'éditeur

Rémi KRUG retrace dans ses Carnets de Champagne son itinéraire, sa vie familiale, ses rencontres, parfois inattendues, ses dégustations...

Profond, émouvant, drôle, il nous entraîne aux quatre coins de la planète, un verre à la main, pour nous faire partager ses émotions et un certain art de vivre.

Authenticité, sincérité, et passion sont au rendez-vous. Les histoires et les anecdotes s'enchaînent, les pages se dévorent. Rémi Krug nous le confie lui-même : entraîné par la vie et vite porté par la gourmandise d'agir, je n'ai bien sûr pas pris le temps d'écrire un journal personnel. C'est mieux ainsi car le temps a, depuis, filtré mes souvenirs comme pour mieux dégager l'empreinte des moments les plus forts. Voici donc ici un florilège de moments choisis : moments forts, réflexions, portraits, anecdotes qui ont marqué mes quarante-deux années passées au service de la Maison Krug.

Rémi KRUG a dirigé la maison éponyme jusqu'en 2007. Il demeure président d'honneur de Krug, il est ancien président du comité Colbert, président de l'Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table et le dirigeant fondateur de RK CONSEIL.

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