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LA CUISINE DU MARCHE. : En hommage à Alfred Guérot Broché – 10 décembre 1998

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Découvrez près de 150 recettes proposées par le chef Paul Bocuse et cuisinez au rythme des saisons grâce à cet ouvrage indispensable à tout amateur de gastronomie. La gratinée lyonnaise, la poularde de Bresse en soupière, les morilles à la crème, le pot-au-feu ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous. --Ce texte fait référence à l'édition Broché .

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Format: Relié
Les techniques, les choix, les menus, les possibilités infinies décrites dans le plus pur des français, un régal pour le gourmet comme pour l'amateur de la langue française. Bien sûr, ça date un peu, pas moyen ici de donner l'inventaire du frigo pour en obtenir des recettes, mais un savoir-faire décrit avec précision et passion, un inventaire plus que complet des sauces, tartes, quiches, gratins, potages et desserts qui émerveilleront les convives et leur proposeront les meilleurs plats simples ou plus complexes comme pièce majeure du repas du gastronome.En filigrane se dégage un esprit du parfait cuisinier qui sait rapidement maîtriser les ingrédients mis à sa disposition et en tirer le meilleur parti qui soit. Toute une aventure pour le cuisinier qui veut honorer ses invités. Une marée de félicitations attend l'adepte qui saura exploiter toutes les finesses que Paul Bocuse veut lui transmettre.
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Format: Relié
Rien à redire sur le traitement de ma commande par le vendeur. Livraison rapide et soignée. Par contre négligence du chauffeur d'UPS qui a déposé le colis dans un magasin voisin: le paquet a été ouvert et tous les documents accompagnant le livre avaient disparu.
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