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LA CUISINE DE DUCASSE PAR SOPHIE Relié – 8 avril 2010

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Présentation de l'éditeur

COLLECTION Livres de chefs, enfin une collection qui donne la parole à des chefs ! Des chefs contemporains et talentueux - grands noms de la cuisine française et internationale - partagent leur amour du goût et de la gastronomie, vous font découvrir leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. CONTENU Dans La Cuisine de Ducasse par Sophie, Sophie a sélectionné 105 recettes du Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse qu'elle a simplifiées pour les rendre accessibles au plus grand nombre. Quand deux amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leur univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous !

Biographie de l'auteur

AUTEUR Alain DUCASSE - Né dans les Landes, Alain Ducasse découvre très tôt la cuisine méditerranéenne qui reste son terroir mental de référence. En 1998, il est le premier chef à diriger simultanément deux restaurants trois étoiles. Il invente ainsi une autre façon d'exercer le métier de cuisinier, à la fois créateur de restaurants, aubergiste, éditeur et formateur. Insatiable curieux de la diversité des cuisines du monde, son succès doit beaucoup à sa passion de la transmission du savoir. Sophie DUDEMAINE - Sophie a commencé sa carrière auprès de grands chefs étoilés avant de se lancer dans la fabrication de cakes sous sa propre marque. Sophie a révolutionné le livre de cuisine, proposant des recettes simples, savoureuses et originales, pour le plaisir de tous. PHOTOGRAPHE Françoise NICOL - Après plusieurs années consacrées à la photographie de reportages en noir et blanc, passionnée par les matières, les couleurs et les mystères du cru et du cuit, elle s'oriente vers la photographie culinaire par amour du goût et de la gastronomie. Elle travaille pour différents magazines et illustre de nombreux ouvrages d'éditions culinaires. STYLISME Catherine MADANI - Petite-fille et fille de restaurateurs, sa passion pour la gastronomie s'est déclarée naturellement. Durant 7 années, elle a exporté son savoir-faire Outre-Atlantique où elle a développé son intérêt pour la photographie. Dès son retour en France, l'alchimie de l'image et de l'art de cuisiner se métamorphose en stylisme culinaire qu'elle pratique avec toujours autant de gourmandise.

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Meilleurs commentaires des clients

Par Justine le 20 avril 2012
Format: Relié Achat vérifié
Très beau livre. Les recettes sont très bien expliquées et il y a de tout ! Il y a même de recettes de base comme la crème pâtissière ou la fabrication de pâte à tarte.
Remarque sur ce commentaire 2 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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