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Cacao Vanille, l'or noir de Madagascar Broché – 23 octobre 2008

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Description du produit

Biographie de l'auteur

Experte en vanille, Laurence Cailler est
gérante de la société Authentic Products
spécialisée dans l import-export de vanille
BIO des meilleures origines (Tahiti, Inde,
Mexique, Madagascar...), produite dans le
respect des hommes et de leurs conditions
de travail.
François Pralus dirige la Maison Pralus
(Roanne) depuis vingt ans. Il est
aujourd hui l un des trois derniers Maîtres
chocolatiers français à fabriquer son propre
chocolat à partir des fèves de cacao, et
même, bientôt, à partir des fèves de cacao
provenant de sa propre plantation située
sur l île de Nosy-Bé, au Nord Ouest de
Madagascar.
Parmi leurs clients fidèles, citons la Maison
Troisgros, Guy Savoy, Pierre Gagnaire,
Ladurée ou Pierre Hermé.

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le 25 mai 2014
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