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Carnet de vendanges Broché – 24 août 2006

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Format: Broché
Enfin un viticulteur qui écrit haut et fort ce que tous les autres osent à peine penser! Et pour cause. Aujourd'hui les vins sont devenus des produits industriels, les châteaux appartiennent à des multinaionales du CAC 40 ou du Dow Jones et le précieux liquide est devenu un placement spéculatif. Quel appel d'air frais que cet ouvrage où le vigneron nous raconte la fabrication de son 2005 jour après jour.

Même si la technique oenologique ne ravira que les initiés, il y a quelques belles réflexions philosophiques sur le métier, la vie et la nature qui sont empreintes de réflexion et de sagesse. A lire sans modération !
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Format: Broché
Enfin un vigneron qui fait du vrai vin sans copeaux de bois et qui parle de son métier sans langue de bois. Contre le dictat des gourous américains du goût et autres oenologues médiatisés qui font du vin (vraiment) n'importe où, cet ouvrage est celui d'un artisan honnête et philosophe qui se bat pour un produit vrai, élaboré raisonnablement, raconté simplement avec joies et déconvenues quotidiennes du premier raisin récolté à le fermentation finale. Le style de l'auteur est direct et le français est manié avec brio. Maurice Druon ne s'y est pas trompé en distinguant cet ouvrage d'un commentaire élogieux.
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Format: Broché
Ce livre vous invite à assister, en observateur privilégié, aux vendanges et à la vinification 2005 d'une propriété bordelaise ayant des vignes en Saint-Emilion (Tour Corbin Despagne), Pomerol (Rose Figeac) et en Montagne Saint-Emilion (Maison Blanche).
Au gré de ces notes quotidiennes, des réflexions plus profondes qu'un simple « blog » internet, Nicolas Despagne nous fait partager ses décisions, ses doutes, ses hésitations et ses erreurs, comme il expliquerait à un ami comment se passe la vinification d'un grand vin. Depuis les vendanges, au cours desquelles on découvre l'extraordinaire difficulté de jongler avec des récoltes de parcelles et cépages différents, avec des pré-assemblages en cuves, l'espace de stockage étant limité, jusqu'à la fin des « malolactiques », ce parcours initiatique, plein de sensibilité, d'explications patientes et d'échanges conduira le lecteur ravi de surprises en découvertes. Nicolas Despagne est un homme passionné, et la véhémence de ses propos, teinté de « Guibertisme », à l'encontre des goûts et techniques modernes nous rappelle que le vin est un produit d'artisan fait pour accompagner des repas en communauté.
On peut regretter que le rythme de la seconde moitié du livre (quand les malos se font) soit largement moins soutenu que la première, laissant alors la place à un véritable « J'accuse » de notre civilisation moderne et de ses travers consuméristes, avec lequel on peut plus ou moins adhérer...
Un livre intéressant qui ravira le lecteur curieux et amoureux des choses simples comme l'amateur chevronné qui y trouvera une expérience "à température régulée" de vinification.
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