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Catalan Cuisine: Europe's Last Great Culinary Secret (Anglais) Broché – 30 novembre 1997


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Revue de presse

Voted one of the top 45 cookbooks of all time by New York's Village Voice --Village Voice

An intelligent, superbly written, profound study of a great and fascinating cuisine... This opens a whole new era in cookbook writing. --Paula Wolfert, author of The Cooking of South-West France

Présentation de l'éditeur

Catalonia, located in Spain's far north-east corner and centred around the port of Barcelona, has its own cuisine and culture which has spread to encompass Valencia, the Balearic Islands (Majorca, Minorca and Ibiza), Andorra, the ancient region of France formerly known as Roussilon, and a single city on the Italian island of Sardinia. Colman Andrews explores this whole territory of Catalan cooking, from its French, Roman and Moorish roots to today's modern interpretation. Along the way he creates a portrait of the food, wine, history and culture of the region.

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