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Cette année, je fais ma bûche !

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Description du produit

Extrait

Biscuit roulé

1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Dans un saladier, fouettez au batteur électrique 3 oeufs entiers avec 110 g de sucre pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

2. Ajoutez 2 pincées de levure et 100 g de farine tamisée ; mélangez en soulevant la pâte délicatement à l'aide d'une spatule. Pour un biscuit au chocolat, remplacez 20 g de farine par 30 g de cacao amer tamisé ; pour un biscuit au café, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'extrait de café ; pour un biscuit à la pistache (ou au pralin), ajoutez 40 à 50 g de poudre de pistache (ou de pralin).

3. Étalez la pâte, à l'aide d'une spatule métallique, sur 4 ou 5 mm d'épaisseur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou d'une feuille en silicone qui garantit un décollage parfait du biscuit). Enfournez pour 12 à 15 minutes à mi-hauteur.

4. Sortez le biscuit du four, posez-le encore chaud à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un torchon humidifié. Retirez délicatement le papier de cuisson, puis roulez le biscuit avec la feuille du dessous (ou dans le torchon). Laissez-le refroidir.

Bon à savoir : Pour rendre le biscuit bien moelleux, vous pouvez, avant de le rouler, l'imbiber avec un sirop parfumé. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

Présentation de l'éditeur

De la classique bûche garnie de la crème au beurre à la bûche des nuls ou, au contraire, celle des pros, en passant par la bûche igloo, la girlie, la bûche qui se détache en « esquimaux » à emporter, la régressive ou encore celle en forme de cœur… 30 recettes pour régaler famille et amis.

Côté parfums, on retrouve tous les classiques, à savoir chocolat, café, marron, vanille mais aussi poire-spéculoos, litchis-coco, fruits rouges ou fruits exotiques.

Pour accompagner les bûches, des petits « plus » gourmands : coulis, sauce chocolat, crème anglaise…

Des photos « pas à pas » pour apprendre à réaliser un biscuit roulé, une mousse au chocolat (au café, au caramel…), une mousse aux fruits, une crème au beurre.

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Détails sur le produit

Commentaires en ligne

Meilleurs commentaires des clients

Par Louna TOP 500 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 16 décembre 2011
Format: Coffret produits Achat vérifié
Ayant vu la publicité de ce livre sur une émission de la 6, je n'avais pas été convaincue par la présentation visuelle de la bûche aux choux...finalement, en tombant sur des recettes de ce livre dans un magasine féminin, je me suis dit que j'allais me lancer.
J'ai commandé la version avec 3 moules en siliconne pour pouvoir être perfectionniste (je sais, c'est pô bien)et décorer la bûche dans l'esprit de noël. D'habitude, c'est le genre d'objet que je ne prend pas, me disant que je trouverai facilement en magasin. Ce n'est malheureusement pas toujours le cas et c'est souvent cher.
Je suis très contente de cet ensemble. Le livre propose des recettes originales, parfois un peu délicates pour les personnes qui ne font pas trop de pâtisserie (comme moi).
Il faut possèder les bons ustensiles et à terme, c'est un gain d'économie et un accès de fierté quand on peu s'écrier "ça aussi, c'est moi qui l'ai fait"!!!
Chaque recette est présentée par étape, illustrée de toutes les préparations qui composent une bûche.
Le livre propose 19 recettes illustrées :
. Très chocolat
. Bûche pâtissière au praliné
. Bûche glacée des débutants
. La girly
. Trop chou
. Igloo
. La plus chic
. Bûche des enfants
. La bonne poire
. L'exotique
. La croustillante
. Bûche cappuccino glacée
. Bûchette au pain d'épices
. Bûche à l'orange
. La régressive
. Bûche des nuls
. « So british »
. Carré aux fruits confits
. Bûche tiramisu

Lancez-vous!!

Ps: attention le format du livre dans le coffret est vraiment petit. Du coup, j'ai acheté le format normal et offert le tout petit.
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Par Louna TOP 500 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 19 décembre 2011
Format: Relié Achat vérifié
Ayant vu la publicité de ce livre sur une émission de la 6, je n'avais pas été convaincue par la présentation visuelle de la bûche aux choux...finalement, en tombant sur des recettes de ce livre dans un magasine féminin, je me suis dit que j'allais me lancer.
Le livre propose des recettes originales, parfois un peu délicates pour les personnes qui ne font pas trop de pâtisserie (comme moi).
Il faut possèder les bons ustensiles et à terme, c'est un gain d'économie et un accès de fierté quand on peu s'écrier "ça aussi, c'est moi qui l'ai fait"!!!
Chaque recette est présentée par étape, illustrée de toutes les préparations qui composent une bûche.
Le livre propose 19 recettes illustrées :
. Très chocolat
. Bûche pâtissière au praliné
. Bûche glacée des débutants
. La girly
. Trop chou
. Igloo
. La plus chic
. Bûche des enfants
. La bonne poire
. L'exotique
. La croustillante
. Bûche cappuccino glacée
. Bûchette au pain d'épices
. Bûche à l'orange
. La régressive
. Bûche des nuls
. « So british »
. Carré aux fruits confits
. Bûche tiramisu

Lancez-vous!!

Attention, ce livre est plus grand que celui du coffret avec moules. Celui du coffret est le tiers de celui-ci. Ma préférence pour cuisiner va à ce modèle plutôt qu'à celui du coffret.
2 commentaires 18 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par aurelie le 2 février 2012
Format: Relié
De bonnes recettes facile à faire aussi bien pour les fetes que pour des repas entre amis . je vous le recommande si vous etes une passionnées de patisserie
Remarque sur ce commentaire 3 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Coffret produits Achat vérifié
Le livre est microscopique (taille d'une poche de jean). Mais les recettes sont très bien. Je vous conseille plutôt le plus grand format, vous n'aurez pas les petits moules à chocolat, mais au moins vous ne vous esquinterez pas les yeux à lire la recette.
Remarque sur ce commentaire 2 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par milardo le 27 janvier 2012
Format: Relié Achat vérifié
Très bien fait et facile à utiliser pour moi ça été une réussite et je ne suis pas cuisinier et surtout patissier
Remarque sur ce commentaire 2 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Par maeléa le 21 décembre 2012
Format: Relié
Quelques recettes sympas, de bonnes idées mais aussi quelques fausses notes en particulier la recette des orangettes : une cata!!! La bûche sur la couverture est par contre très bien (à voir et à manger!) A noter la différence entre le format "grand" livre et le petit avec le moule en silicone outre la taille il y quelques recettes (3ou 4) en moins dans le petit.
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Format: Coffret produits
La recette de la génoise est illustrée de photos ce qui la rend inratable et j'ai enfin réussi à réaliser une crème au beurre grâce à un petit détail que je n'avais encore jamais vu dans les recettes. Est-ce que je parviendrai à réitérer mon exploit ? Les autres recettes ont l'air appétissantes mais je ne les ai pas encore testées.
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Format: Relié Achat vérifié
plein de recettes sympas et faciles avec des présentation qui changent de la bûche traditionnelle. seul bémol : les recette nécessitent parfois des ingrédients pas forcément facile à trouver (agar agar ou feuilles d'or alimentaires par ex)
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