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Cheesecakes comme à New York Relié – 21 août 2013

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Description du produit

Extrait

Mais qui a osé inventer le diabolique cheesecake ? Ce gâteau à base biscuitée surmontée d'une garniture au fromage frais apparaît à la fin du XIXe siècle à New York. Il aurait été apporté par les immigrés juifs et italiens.

La recette d'origine juive est à base de cottage cheese. Alors que la recette italienne utilise de la ricotta. Le cheesecake traditionnel est accompagné d'un coulis de fruits rouges. Mais les variantes sont infinies et si vous entrez dans un café new-yorkais aujourd'hui, attendez-vous à avoir l'embarras du choix : chocolat blanc, caramel, fruits exotiques ou même saveurs salées... Le cheesecake traditionnel a fait des petits et s'exporte à merveille jusque chez les frenchies qui en ont fait un de leurs desserts favoris !

Présentation de l'éditeur

30 recettes irrésistibles qui mettent à l’honneur le mythique cheesecake en jouant sur les saveurs, les couleurs et les différentes bases de biscuits : 

-       18 recettes sucrées : traditionnel cheesecake new-yorkais, cheesecake au citron, cheesecake caramel beurre salé…

-       12 recettes salées : cheesecake au saumon sur une base de gressins, cheesecake au pesto de roquette sur une base de crackers, cheesecake à la brousse et aux tomates confites sur une base de crackers aux graines…

-       De belles photos d’ambiance mettent en avant l’univers gourmand et coloré des boutiques de cheesecakes

Toutes les recettes sont très joliment illustrées.

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le 18 septembre 2015
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le 30 juin 2014
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le 4 octobre 2013
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