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Chocolat Relié – 31 octobre 2012

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Tartes, crèmes, mousses, gâteaux, mignardises, boissons, décors...

Sous des noms qui laissent rêveur (l'Exquis de Cyrano, les Bisous-bisous, l'Oléna...), qu'il s'agisse de créations inédites ou de classiques revisités, Christophe Felder vous livre ses secrets de pâtissier et pédagogue d'exception.

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, Christophe Felder collabore également à des magazines, dont Elle à table. Il est l'auteur de nombreux livres aux éditions de La Martinière.

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C'est le plus beau livre que j'aie sur la pâtisserie. Un livre de 450 pages de pures merveilles. Les recettes sont toutes détaillées. Elles ont l'air tout à fait abordables même pour des débutantes. Je ne regrette vraiment pas mon achat.Si vous aimez le chocolat alors faites-vous plaisir.
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Par persello le 4 décembre 2012
Format: Relié
Ce livre est certainement le plus beau que j'ai jamais vu sur le chocolat,j'ai fait la recette Oléna,la patate,et le gateau d'Arlette,c'était juste trois recettes vraiment excelleentes en gout,avec un équilibre parfait,mon ami à essayé le fondant à l'orange,juste sublime!!!!!!!!!
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Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est exceptionnel,j'ai déjà essayé 8 recettes!!!!!!
Et pour ainsi dire,je les ai assez facilement comprises,j'ai choisi principalement les recettes au chocolat au lait,ainsi que celles au chocolat blanc,en particulier les recettes citron et a la mure!!!
Je trouve que ces recettes sont celles qu'on aime,et les produits ne sont pas trop compliqués à dénicher,en tout cas pour moi(j'ai quelques fournisseurs impeccables0
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Format: Relié Achat vérifié
Bonjour à tous les addicts de patisserie. Si vous hésitez à acquérir ce livre, je dis laissez-vous tenter mais prenez garde... comme j'ai pu le lire dans d'autres commentaires et je confirme la mise en page de ce livre laisse à désirer. Pour ceux qui connaisse Patisserie !, vous serez déçus de ne pas retrouver autant de pas à pas. Pour ceux qui débutent ,même si vous en connaissez un rayon grâce à vos multiples dégustations ;-) il n'en reste pas moins qu'il faut parfois s'y reprendre à deux lectures ou plus pour comprendre comment arriver à ce que ça ressemble à la photo. Manque de descriptions, index multiples mais pas franchement facile (pour trouver la galette au chocolat il faut chercher à La et non à Galette, pas pratique). C'est plus un livre pour les connaisseurs car il pourrait effrayer les novices et démotiver les plus tenaces des gourmands.
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Format: Relié
Comme je suis tout à fait daccord avec le commentaire de Xis:

"Après avoir testé plusieurs recettes, 6 pour être précis, je dois dire qu'elles sont délicieuses.
Le problème c'est que le livre lui est très mal édité. Beaucoup trop de recette sans image, qui aiderait bien pour les "passages" techniques.
Rien qui ne saurait être expliqué par des mots me direz vous. Et on arrive au coeur du problème... On peut se demander si quelqu'un a relu le livre avant de l'imprimer... Des passages obscurs ou carrément oubliés: "Mettez le récipient au congélateur" et nul part ensuite dans la recette on ne reparle de ce récipient.
Si c'était le cas d'une ou deux recettes, mais j'ai malheureusement retrouvé ce soucis sur pratiquement toutes les recettes que j'ai lues.

Dommage."
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Par elea176 le 15 janvier 2017
Format: Relié Achat vérifié
Bon bon....Comment vous dire que je suis super deçue de ce livre sans vexer l auteur que je trouve excellent... Je m attendais a recevoir un livre comme Patisserie! Mais cela n a pas eté le cas. Beaucoup de recette ne sont pas illustrées,pas tres bien expliquées. De plus si vous avez Patisserie du meme auteur vous trouverez rien de bien nouveau. Souvent les meme recettes avec ajout de cacao ou chocolat,rien de bien fameux. Je m attendais aussi a avoir des recettes pour faire des chocolats et bien pas du tout. Autant je recommande Patisserie a 1000% autant celui la est vraiment decevant.
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Format: Relié
Pour moi de loin le meilleur livre sur le Chocolat! On y trouve autant des recettes du quotidien, simples et rapides à faire, que des recettes pour les repas de fête. Les recettes sont toujours très bien expliquées et le résultat est vraiment à chaque fois sensationnel, autant en visuel qu'en termes de goût! Pour ma part, beaucoup de recettes déjà testées (madeleines fourrées,brownies, financier, sablés viennois, pralinés, châtaigne, charlotte, et même les bûches pour Noël!!!) et jamais déçue!!!.... Du coup, je l'offre régulièrement à tous mes amis choco-addict; pour moi, un vrai coup de coeur et un vrai livre de Professionnel accessible à tous!
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Par choky le 29 décembre 2013
Format: Relié
Ce livre est vraiment exceptionnel,les recettes fonctionnent,comme d'habitude avec les livres de Christophe felder,il ne faut pas le comparer à celui qui est rose,ici l'esprit est différent,et on accède à plus de technique!!
La ou il y à des montages,c'est très bien expliqué!!
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