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Chocolat Broché – 21 septembre 2011

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Biographie de l'auteur

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Cuisine Antillaise, Les Arômes du Chocolat, Café, Les petits plats dans les grands, etc .), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.

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Format: Broché Achat vérifié
Un bel ouvrage avec de belle photo qui offre des recettes gourmandes tout en restant très accessible aux pâtissiers du dimanche (oui bien sûr faut quand savoir un minimum se servir de ses mains...)!
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Format: Broché Achat vérifié
toutes les recettes sont bonnes dans ce livre, a avoir absolument si vous êtes mordu de chocolat. En plus le prix est très abordable. Je recommande tout à fait
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Par Isa le 16 juin 2014
Format: Broché Achat vérifié
Livre super facile j'aime beaucoup cette collection elle est très ludique pratique ... . . . . Je conseille pour des recettes simples sympas
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