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Chocolat plaisir par [MARCOLINI, Pierre]
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Chocolat plaisir Format Kindle

5.0 étoiles sur 5 1 commentaire client

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Prix Amazon
Neuf à partir de Occasion à partir de
Format Kindle, 3 juillet 2014
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur


Pierre Marcolini vous propose 30 recettes autour du chocolat, inventives et raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.



• Contrôlant depuis des années sa production " de la fève à la tablette ", Pierre Marcolini, l'orfèvre du chocolat, met son savoir-faire à la portée de tous et livre les secrets de l'aliment star de la pâtisserie à travers
30 recettes réparties en trois ensembles : mousses et crèmes, biscuits et confiserie.

• Pour chaque recette,
1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.

• Pour chaque recette,
le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine.



Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 15189 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 77 pages
  • Editeur : Solar (3 juillet 2014)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Français
  • ASIN: B00LH2XKF2
  • Word Wise: Non activé
  • Composition améliorée: Non activé
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5 1 commentaire client
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°141.603 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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Par Le loup COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 50 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 23 septembre 2015
J'ai envie de dire que c'est un livre de recettes qui a de la "classe". C'est le blanc qui domine car tous les desserts sont présentés soit sur un plat blanc, soit tout simplement sur un fond blanc, ce qui met en valeur tous ces desserts en chocolat.
Si la présentation est importante et soignée, les desserts quant à eux sont riches de saveurs, de formes, de textures et d'odeurs : mousses, crèmes, moelleux, biscuits secs, riz au lait, dacquoises, ganaches, croustillants, caramels, tuiles, fruits confits...
Les ingrédients qui reviennent le plus souvent sont :
* Le sucre : toutes les recettes sont réalisées à base de sirop d'érable, de miel, de stévia, de sucre de fleur de coco, de sirop d'agave, de sirop de glucose. Certains desserts n'en contiennent pas du tout.
* Le chocolat : noir grand cru, au lait, blanc ou cacao en poudre.
* Le beurre : doux ou demi-sel.
* La crème : crème liquide, mascarpone ou lait.
* Les fruits frais ou secs : bananes, mûres, oranges, fruits de la passion, gelée de pommes, noisettes, amandes et pistaches.
* Les épices ou arômes : cannelle, vanille de Tahiti et vanille de Madagascar.

Les recettes sont claires, les photos très sobres mais belles, les temps de préparation, cuisson, réfrigération et repos sont indiqués.
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