EUR 17,18
  • Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 7 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir les 9 images

Chocolate Master Class: Essential Recipes and Techniques (Anglais) Relié – 14 octobre 2014

4,4 étoiles sur 5
5 étoiles
11
4 étoiles
2
3 étoiles
1
2 étoiles
1
1 étoile
0
4,4 étoiles sur 5 15 commentaires provenant des USA

Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon
Neuf à partir de Occasion à partir de
Relié
"Veuillez réessayer"
EUR 17,18
EUR 12,21 EUR 15,30
Note: Cet article est éligible à la livraison en points de collecte. Détails
Récupérer votre colis où vous voulez quand vous voulez.
  • Choisissez parmi 17 000 points de collecte en France
  • Les membres du programme Amazon Prime bénéficient de livraison gratuites illimitées
Comment commander vers un point de collecte ?
  1. Trouvez votre point de collecte et ajoutez-le à votre carnet d’adresses
  2. Sélectionnez cette adresse lors de votre commande
Plus d’informations

rentrée scolaire 2017 rentrée scolaire 2017

click to open popover

Offres spéciales et liens associés


Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?


Description du produit

Présentation de l'éditeur

The ultimate cookbook from the Valrhona school for chocolate makers, featuring a dozen essential techniques and seventy easy-to-follow recipes. From the precise method for tempering chocolate, to the creation of a divine chocolate mousse or soufflé, this book offers the home cook an authoritative master class in working with chocolate. A dozen essential step-by-step techniques for mastering the artisanal skills of a chocolatier, such as ganache for hand-dipped candy, classic molds, and chocolate pastry cream. Seventy recipes are arranged by texture—moist, velvety, unctuous, crunchy, creamy—and make it easy to perfect the ideal chocolate delicacy for every occasion. The recipes range from mendiant candies to truffle hearts, from bittersweet panna cotta to warm chocolate tart, from coconut bars to fondue, and from classic pastries such as madeleines, brownies, and cupcakes, to more exotic delights like Klemanga, Pineapple-Mango-Coriander tart, or chocolate tea. Chocolate Master Class is an essential reference for chocolate lovers.

Biographie de l'auteur

Frédéric Bau, founder, creative director, and executive chef of l’École du Grand Chocolat Valrhona, is widely regarded as one of the best chocolatiers in the world. He previously worked with Pierre Hermé at Fauchon. Julie Haubourdin is a professional pâtissière and former member of L’École du Grand Chocolat Valrhona. Clay McLachlan’s photographs have been featured in Food & Wine, Condé Nast Traveler, Gourmet, and Wine Spectator, as well as in Beyond the Bread Basket, French Cooking: Essential Recipes and Techniques, Fine French Desserts: Essential Recipes and Techniques, and Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques. L’École du Grand Chocolat Valrhona is a world renowned training center for the art of patisserie and chocolate.

Aucun appareil Kindle n'est requis. Téléchargez l'une des applis Kindle gratuites et commencez à lire les livres Kindle sur votre smartphone, tablette ou ordinateur.

  • Apple
  • Android
  • Windows Phone
  • Android

Pour obtenir l'appli gratuite, saisissez votre numéro de téléphone mobile.



Détails sur le produit

Commentaires en ligne

Il n'y a pas encore de commentaires clients sur Amazon.fr
5 étoiles
4 étoiles
3 étoiles
2 étoiles
1 étoile

Commentaires client les plus utiles sur Amazon.com (beta) (Peut contenir des commentaires issus du programme Early Reviewer Rewards)

Amazon.com: 4.4 étoiles sur 5 15 commentaires
48 internautes sur 49 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 "The majority of the recipes in this book were previously published in COOKING WITH CHOCOLATE: ESSENTIAL RECIPES AND TECHNIQUE" 16 novembre 2014
Par P. Aikwanich - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
"The majority of the recipes in this book were previously published in COOKING WITH CHOCOLATE: ESSENTIAL RECIPES AND TECHNIQUE" which was published in 2011.

There was no indication of this on the page and I bought this book not knowing the contents are pretty much the exact same. This book is much smaller in size with less recipes. If you are thinking of buying this I would strongly suggest you get the 2011 one instead. The design and layout of COOKING WITH CHOCOLATE is much more pleasing to look through and also when comparing the same recipes I find that CWC offers some useful notes that are omitted in CMC.
7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Great book for experienced bakers and chocolate makers! 18 mars 2015
Par nlgay53 - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
A very nice recipe book for the home baker and chocolate maker. I feel that the user must have a working knowledge of baking and chocolate world. Not really for beginners. Contains great recipes, photos and instructions but not much on technique or the ins and out of working with chocolate. I have experience and love the recipes.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Great for chocolate lovers! 8 mars 2016
Par A. Shaffer - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Great book, quick shipping. I like the information about chocolate as well as all the great recipes. Might be too basic for advanced chefs.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Would recommend if your into general chocolate desserts with a variety 7 juin 2015
Par amanda - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This book contains a variety of chocolate recipes. From cake, chocolate milk, fondue, ganache, and also a few recipes of elegant chocolate desserts. Would recommend if your into general chocolate desserts with a variety.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Five Stars 15 janvier 2017
Par Amazon Customer - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
The book looks interesting and i can use it in my daily deserts
Ces commentaires ont-ils été utiles ? Dites-le-nous

Rechercher des articles similaires par rubrique