Maitre brasseur est un métier ; un vrai !
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Ce livre nous le prouve : MERCI à l'auteur !
Du haut de cette chope de bière , 65 siècles de savoir faire vous contemplent !
Pour l'anecdote , je l'ai dis une fois ... en allemand , à la 2e ou 3e choppe ..., depuis des allemands me surnoment ... Napoléon ; allez donc savoir pourquoi ?
L'auteur nous initie tel un grand maitre à la brassologie .
Celà va du tablier au fourquet , comme signes de reconnaissance .
A l'apprentissage des rituels : chaque geste compte dans la salle souvent humide au sol parfois pavé de mosaiques noires et blanches .
Le choix des matières premières , les techniques de chauffe etc etc ...
Entre temps la HACCP est passé par là ; merci la NASA !
Tel un orateur , l'auteur nous explique le respect à avoir envers nos anciens ;autre bon point .
L'égrégore allemande sur la loi de la pureté de la bière : REINHEITSGEBOT du 23 avril 1516 après J.C. ; à mon humble avis après un bon repas sacrément arrosé donc vers les 15H30 voire plus ... Précisions obligent !
Paix à l'ame du bon duc Guillaume IV de Bavière , sans qui rien ne serait possible !
On y trouve des planches de dessins qui peuvent donner lieu à des débats .
Trop long à plancher dessus ; désolé !
On y apprend les conditions nécessaires afin d'éviter un breuvage ayant trop d'amertume ,au canon .
On y trouve la recette d'une grande bière écossaise .
L'idéal étant de la boire , avec modération , en bonne compagnie , sous la voute sacrée étoilée .
Pas évident là bas , meme l'été à cause du vent et des pelouses trop humides .
J'ose conseiller cet ouvrage à tout apprenti ou compagnon désireux d'accéder au 33e degré de l'art brassicole . Un bon breuvage se limittant à 8 ,voire 9 degrés suffit .
On a tous commencé dans son garage .
On rève d'avoir son temple aux brassins cuivrés signés Kaspar SCHULZ .
A chacun son atelier .
Il est long le travail afin de passer de matières brutes ( eau, malts , houblons et levure(s) ) à une pils reconnue et appréciée par le plus grand nombre .
Ce livre est à donner , telle une épée flamboyante , du maitre brasseur à son apprenti .
Ainsi , il aura entre les mains , un véritable volume de la loi sacrée , pour le brasseur averti .
Bonne réception de l'ouvrage .
MERCI AMAZON .
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