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Cooking in New York Broché – 21 août 2013

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Description du produit

Extrait

Introduction

Nous allons être tout à fait honnêtes avec vous - nous ne pensons qu'à ça : la nourriture. La nuit, l'un de nous rêve qu'il fait le marché et l'autre aspire, sans espoir, à fabriquer le plus gros sandwich du monde. L'on peut dire que nos vies personnelles et professionnelles sont organisées autour de la nourriture. Quand nous sommes en congé, choisir un endroit pour manger se termine souvent en scène digne d'un tribunal, avec joutes verbales et délibéré final et, nous ne voudrions pas qu'il en soit autrement.

Nous adorons l'inconnu et tester des plats est pour nous le meilleur moyen de découvrir d'autres cultures. On comprend parfaitement qu'il n'en soit pas ainsi pour tout le monde. Certains ont besoin d'un coup de pouce pour modifier leurs habitudes alimentaires. Ce livre de cuisine est là pour les éloigner des plats surgelés et de la restauration rapide. Vous y trouverez des plats ethniques, des combinaisons de saveurs insolites et des techniques dignes des émissions culinaires qui passent à la télé.

Savoir cuisiner est un art essentiel. Transformer de simples ingrédients en un vrai plat est un bon moyen d'épater la galerie. Nous sommes partis de tout ce que nous avons appris au cours de nos dix années de cuisine et l'avons simplifié. Ce livre vous aidera à créer des repas simples et savoureux pour votre petit(e) ami(e), vos amis ou juste pour vous.

N'allez pas prétexter que votre cuisine est trop petite (45 des plats présentés ici ont été préparés sur deux petits brûleurs). Si elle est assez grande pour que vous puissiez vous y tenir, vous pouvez faire toutes les recettes du livre. Comme nous, posez la planche à découper sur l'évier, utilisez un cageot à légumes, empilez les épices jusqu'au plafond. Notre objectif est de vous faire partager tous les trucs et astuces que nous avons appris. Avoir ce livre, c'est presque comme nous avoir à vos côtés dans la cuisine.

À supposer que vous n'ayez jamais fait - griller, braiser, réduire une sauce, faire des pâtes à partir de rien -, le meilleur moyen de le faire est d'essayer. Si vous avez peur de laisser un plat brûler, vous n'apprendrez jamais. Si vous pensez que vous n'êtes qu'un consommateur de fast-food, incapable de cuisiner, eh bien, vous vous trompez. Alors, tournez la page et cuisinez !

Max & Eli

Présentation de l'éditeur

Deux maîtres cuisiniers new-yorkais jeunes et branchés vous donneront envie de vous mettre aux fourneaux pour déguster de bons petits plats et improviser une cuisine cosmopolite.

L’ouvrage comprend 6 grandes chapitres :

1. Brunch paresseux. Pour tous ceux qui aiment vivre au ralenti le dimanche et ne pas mettre les petits plats dans les grands : polenta au fromage avec œufs pochés, buns au Nutella…
2. Barbecue et Cie. Pour profiter de l’été, il suffit de quelques boissons, de bons morceaux de viande et d’un endroit pour installer le barbecue : gaspacho à la pastèque, salade aux pêches grillées, ailes de poulet épicées, courgettes rôties…
3. Dîner en tête à tête. Vous n’aurez aucun mal à faire ces recettes, même si vous êtes un peu anxieux à l’idée d’être en tête à tête : salade de betteraves au yaourt, cabillaud poché au beurre, linguine aux anchois et aux noix…
4. Repas entre amis. Vous trouverez ici les recettes que nous aimons faire quand nous recevons du monde. Oubliez la sophistication et restez simple… servez à boire à vos amis et mettez un peu de musique : gigot d’agneau rôti, tacos de poisson, soupe de maïs grillé, churros à la cannelle…
5. En-cas nocturnes. On est vraiment affamés quand on sort du boulot après minuit et on aime manger quelque chose de consistant. Vous pouvez préparer ces petits plats à toute heure de la journée : frites façon chips, riz sauté, pâtes aux légumes…
6. Douceurs. Que vous aimiez les gâteaux riches ou les versions plus légères aux fruits, vous trouverez ici toutes nos recettes préférées : cheesecake chocolat-cacahuète, granitas, s’mores au Bourbon et sirop d’érable…

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8 janvier 2016
Format: Broché|Achat vérifié
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