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Les Crèmes de Christophe . Leçons de pâtisserie n° 4 Relié – 18 mai 2006

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Dans ce volume, Christophe Felder aborde un nouveau thème : les crèmes et vous livrera les secrets pour réaliser les crèmes d'un grand pâtissier. Après les explications du maître, ce dernier vous proposera de mettre en application cette leçon en réalisant un dessert original.

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Le chocolat, Les gâteaux de l'avent, Les chocolats et petites bouchées, Les Dim Délices et Les pâtes et les tartes), il poursuit r cette collection de cours de pâtisserie avec ce nouveau titre.

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