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Creole (Anglais) Relié – 15 octobre 2007

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Un libro dedicato al vero "fusion food" dei Caraibi che contiene 160 ricette per realizzare piatti semplici e gustosi che rispecchiano le innumerevoli influenze culturali di paesi come Spagna, Francia, India e Africa presenti nella cucina creola. Le varie ricette sono accompagnate da fotografie realizzate appositamente per quest'opera, insieme a scorci e immagini che evocano i paesaggi, i colori e gli abitanti dei Caraibi. I testi sono stati realizzati da Babette de Rozières, una delle cuoche più autorevoli e apprezzate della Francia, nonché vera autorità in materia di cucina creola di quelle che un tempo erano le Indie Occidentali. --Ce texte fait référence à l'édition Broché .

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Format: Broché
This is a very pleasant book to flick through (beautiful photos) and it is also a very good cookbook per se. It is particularly interesting as books about Caribbean cookery published in English obviously focus more on the English speaking islands. Babette ,a Guadaloupan, offers a new insight into food from the West Indies, a lot of similarities with the other islands of course but also a permanent je ne sais quoi which makes the difference worth exploring. I found a lot of the recipes interesting and all of them are clearly explained.
Babette has a restaurant in Paris and is a regular on French TV. To my mind she is one of the few French speaking chefs worth watching as she conveys a real passion for her food and a total lack of the paternalism so often shown by her fellow chefs on French TV.
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Format: Broché Achat vérifié
Très beau livre de cuisine sur les Antilles, comme sait les faire l'éditeur Phaidon. Beaucoup de recettes de l.apéritif au dessert, en passant par les punchs bien sûr. Ça respire la cuisine bonne et pas trop alambiquée. De vrais recettes de famille, bien expliquées, et avec quelques photos. En anglais certes, mais il y a les indications en métriques "continentaux" donc on n'est pas perdus!
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Amazon.com: 4.4 étoiles sur 5 12 commentaires
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Fabulous book 4 janvier 2012
Par Bernie - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This is a superb book, with excellent genuine and well-researched recipes. I have a large cookbook library with over 600 volumes, and own quite a few books about creole cuisine already, including several 'classic' in French and Spanish, that I bought locally. This is one of the best. The recipes are clear, and well laid-out. They each have high-quality pictures, and there are numerous photographs of local ingredients to help you identify them at your store. The book can be purchased as paperback or hardbound in some kind of oil-cloth. For a couple of extra dollars, I HIGHLY recommend the latter. If you buy that book, you will use it! Trust me. The hardbound copy will last you much longer. Shipping was very quick, and packaging was perfect. Thanks.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Love the color photos 12 janvier 2015
Par Diana - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I am fortunate to have TV5 Monde and watch Les p'tits plats de Babette. As with any cookbook, I follow the recipe if possible and then tweak it to my tastes.
Many of the recipes are quite spicy so I just hold back a bit.
I must say that I love the layout of the pages and the photos. I find that I enjoy just flipping through the pages, it takes me back to Martinique and other islands I have visited. A fun addition to my cooking library.
5.0 étoiles sur 5 Found some great recipes within 19 septembre 2016
Par Jean Bonner - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Found some great recipes within. If you have a low tolerance for pepper, just cut that portion a bit.
4.0 étoiles sur 5 Four Stars 8 septembre 2016
Par edwin s. quackenbush - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
VERY CREATIVE BOOK.
5.0 étoiles sur 5 Five Stars 20 février 2015
Par Jasmin - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Great gift!
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