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La Cuisine de Moussa Broché – 1 avril 2010

3.8 étoiles sur 5 9 commentaires client

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Descriptions du produit

Extrait

Extrait de l'introduction

Vive la cuisine africaine !

Ce livre est un recueil de recettes inspirées des cuisines d'Afrique Noire. Je vous invite à un formidable voyage gourmand, entre désert et forêt tropicale, entre continent et océans... Au fil des pages, je vous amène à découvrir de nombreuses saveurs insolites et délicieuses. Vous dénicherez des idées simples et originales pour recevoir en famille ou entre amis... Bienvenue en Afrique !

Tranquille, tranquille...

Vous n'êtes pas très fort en cuisine ? Pas de panique ! Je suis là. Aujourd'hui cuisinier, je n'étais hier qu'un débutant et je m'en souviens encore très bien ! Mes nombreux conseils vous aideront dans votre travail. Et si des ingrédients vous manquent, il y aura sans doute une bonne astuce pour les remplacer ! L'important est de vous laisser guider par votre gourmandise et votre imagination. Vous aurez vite fait de maîtriser les bases de cette cuisine assez simple et découvrirez bientôt que le premier plaisir du repas, c'est sa préparation. Et si vous n'êtes pas fichu de faire chauffer de l'eau ou d'éplucher une banane sans vous blesser, alors offrez ce livre à votre maman ! Les plus doués et ceux qui connaissent bien l'Afrique trouveront à côté des grands classiques, mes créations originales, inspirées de saveurs proches et lointaines, fruits du métissage des cultures. Autant de recettes prêtes a être dégustées, partagées, rêvées...

Présentation de l'éditeur

L'Afrique s'invite à votre table !

Du Sénégal au Mali, en passant par le Cameroun, la Cote d'Ivoire ou encore le Gabon, l'Afrique noire offre un trésor de parfums et de saveurs, une cuisine d'une richesse infini, trop souvent méconnue. Avec ce livre, la cuisine africaine est enfin à la portée de tous !



80 recettes simplissimes et tendance

Vous connaissez déjà le mafé au boeuf, le poulet yassa, les acras de morue, ou encore le blanc-manger coco ? Retrouvez dans ce livre les grands classiques de la cuisine africaine remis au goût du jour, et découvrez des recettes étonnantes et savoureuses : verrine de poulet fumé au gombo, chips de banane plantain verte, fondant chocolat au gingembre confit, tarte tatin à la banane...



De l'entrée au dessert, étonnez vos invités et chatouillez leurs papilles avec 80 recettes 100 % illustrées, simplissimes à réaliser ! Inspirées de la cuisine de la rue, des gargotes ou de la tradition familiale, les recettes de ce livre sont accessibles à tous. Et pour que le voyage gustatif soit encore plus magique, régalez-vous aussi des anecdotes irrésistibles du chef !



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Commentaires en ligne

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
Il est évident que le Cameroun ne représente pas toute la cuisine africaine, ni ses tours de main, mais ce livre est cependant très réussi et documenté. On est un peu perdu quant à la construction du livre en 3 parties : la cuisine de la rue, la cuisine des gargottes et la cuisine familiale avec, pour chacune des parties, les entrées, les plats et les desserts. C'est un peu dommage. Donc, pour retrouver une recette on se raccroche à l'index qui aurait dû être un peu plus garni. Je regrette personnellement qu'un index des ingrédients utilisés n'ait pas été fourni. Mais les recettes fournies sont excellentes. Merci à Moussa ! Pardon, à Alexandre Bella Ola !
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Format: Broché
les recettes sont claires, variées, faciles à reproduire à la maison.
Qui a dit que la cuisine africaine était "si" compliquée.Ouvrage indispensable pour débuter ou même redecouvrir la cuisine des differents pays d'afrique.
J'aurai aimé aussi plus de desserts africains et pas seulement des versions tropicalisées des desserts français.
(et plus de recettes avec les céréales et légumes d'afrique)
mais à part ça l'ouvrage vaut vraiment le detour!!!
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Par EM le 29 mai 2012
Format: Broché Achat vérifié
Je me lance dans la cuisine africaine,ce livre est pas mal fait les photos sont belles,mais a mon avis il y a trop de recettes avec des épices et autres condiments que nous ne trouvons pas facilement.
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Format: Broché
Après "La cuisine de Moussa", Alexandre Bella Ola signe un magnifique second livre de cuisine africaine. Ses recettes sont authentiques, clairement expliquées et éclairées de conseils pour les européens qui ne sont familiers ni de la cuisine africaine,ni des produits utilisés. Tous ceux qui ont déjà essayé de se faire expliquer une recette en Afrique trouveront ici, (enfin!) les réponses concrètes à leurs questions!
Esthétiquement, comme le premier livre d'Alexandre Bella Ola, "Cuisine actuelle de l'Afrique noire",celui-ci est très réussi : une présentation moderne, claire, agrémentée de notes précieuses et de photos superbes!
Comme certificat d'authenticité, j'ajouterai pour finir, que ces livres de cuisine m'ont été recommandés par une amie africaine...
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Par Rudyard le 18 février 2014
Format: Broché
Malgré un indéniable effort de mise en page et un souci esthétique indiscutable, ce livre ne répond pas aux promesses attendues. 80 recettes oui, mais incluant des salades thon/batavia (sic), ou des biscuits secs au gingembre. Au final, une vingtaine de recettes vraiment dignes d'intérêt que l'on trouvait déjà pour certaines dans le précédent opus. Malgré la sympathie de l'auteur, on reste un peu...sur sa faim. Dommage.
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