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La Cuisine Pour les Nuls par [DARROZE, Hélène, MILLER, Brian]
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La Cuisine Pour les Nuls Format Kindle

4.1 étoiles sur 5 16 commentaires client

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EUR 8,99

Longueur : 448 pages

Description du produit

Extrait

Extrait de l'introduction

Que vous soyez un véritable chef ou que vous ne soyez pas capable de faire cuire un oeuf, La Cuisine pour les Nuls peut vous aider. Contrairement aux livres de recettes traditionnels, cet ouvrage a une approche didactique destinée à expliquer les raisons de certains choix culinaires. Ainsi, lorsque vous aurez acquis suffisamment d'assurance, vous pourrez créer vous-même des plats uniques.

De nombreuses recettes sont proposées dans ce livre. Mais celui-ci n'est pas une simple compilation. Il décrit également les différents modes de cuisson : griller, cuire à la vapeur, rôtir, par exemple. Lorsque vous maîtriserez ces techniques, vous ne serez plus esclave des recettes. Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination et à votre créativité - comme le font les grands cuisiniers.

En apprenant à mieux cuisiner, non seulement vous développerez votre savoir-faire, mais vous aurez toujours quelque chose de bon à déguster, ce qui n'est pas la moindre des motivations.

Mais surtout, vous prendrez du plaisir à explorer l'infinité de saveurs que révèlent des ingrédients bien cuisinés. Et c'est bien le but de la cuisine.

Bonne nouvelle

Au cours des dix dernières années, la révolution culinaire nous a donné accès à des produits rares hors des cuisines des grands restaurants : légumes oubliés (topinambour, rutabaga, etc.), truffes, vinaigre aromatisé, fruits de mer exotiques, soupes glacées et toutes sortes d'huiles d'olive, pour n'en citer que quelques-uns. Dans le même temps, (...)

Présentation de l'éditeur

Une nouvelle édition entièrement mise à jour à la sauce Hélène Darroze !





Vous ne savez pas pocher un poisson ? Ni même monter un blanc en neige ? Ou encore utiliser un siphon pour espuma ?



Bien cuisiner nécessite de bons produits, mais aussi une technique à toute épreuve. La Cuisine pour les Nuls vous donnera tous les ingrédients pour acquérir savoir-faire et créativité en gastronomie.



Dans cette nouvelle édition, Hélène Darroze met son savoir-faire au service de tous. Elle agrémente cette nouvelle édition de ses astuces, met l'accent sur les nouvelles tendances (espumas, verrines, cocottes, cuisine moléculaire...) et les produits du terroir...




Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 4515 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 448 pages
  • Editeur : First (22 mars 2012)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Français
  • ASIN: B007NL1LDO
  • Word Wise: Non activé
  • Composition améliorée: Non activé
  • Moyenne des commentaires client : 4.1 étoiles sur 5 16 commentaires client
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°91.548 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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Commentaires en ligne

Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
Si vous êtes nuls, ne le soyez quand même pas trop. Monter une mayonnaise ne se fait pas forcément tout seul...
Autre chose, avec ce livre, ne soyez pas fauchés, car beaucoup de recettes contiennent des produits assez chers. Dommage.
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Format: Broché Achat vérifié
La cuisine pour les nuls, de quoi vexer les personnes à qui vous proposez de le lire ! Néanmoins ce livre apprendra des choses même aux plus cordons bleus des cuisiniers ! Et pour ceux qui apprennent à cuisiner, nul doute que les progrès seront immenses. Les différentes recettes sont idéales pour apprendre à quelqu'un à faire la popote sans stresser devant une foule d'ingrédients.

Après, libre à vous de continuer avec des recettes plus complexes, mais pour commencer, c'est parfait.
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Par val le 3 juin 2015
Format: Broché Achat vérifié
tres drole bien Ecrit sympa . . . . . . . . . . . . . . . . <<<<<
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Format: Broché Achat vérifié
pas pour les nuls, en fait il faut déjà être initié au vocabulaire culinaire pour en tirer parti ; ne mérite pas son titre malgré son utilité.
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Par Vasbinder le 15 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Je suis jeune actif et jeune installé en couple. Pour nous qui apprenons la cuisine au quotidien, cet ouvrage regroupe énormément de techniques de bases, associé à de nombreuses recettes. Un petit bouquin très pratique pour se mettre aux fourneaux.
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Format: Broché Achat vérifié
bon petit livre vraiment fait pour les nuls étant donné que même moi j'arrive à réaliser de bon petits plats avec ce bouquin. Avis au nuls en cuisine, ce livre est pour vous ( ça permet de bien débuter)
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Format: Broché Achat vérifié
je l'ai acheté comme cadeau pour un novice de la cuisine, c'est très bien expliqué sous peine que le novice veuille s'y mettre ;-)
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Par xiao MEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 14 mai 2013
Format: Broché
Pas top... pas beaucoup de recettes et beaucoup de blabla type cours cap et encore, ça doit être moins barbant.
Le livre est une francisation d'un livre américain où l'objectif est de découvrir "la" cuisine donc la gastro, la cuisine française raffinée ou supposée l'être. Et s'adresse aux "Dummies", le titre français "pour les nuls" est plus porteur d'espoir, on devrait ne plus l'être après la lecture de ce livre, théoriquement sauf si le livre est nul !
On y décrit par le menu et avec petits dessins les ustensiles, les épices...
Plus utile mais un peu noyé dans la masse: les modes de cuisson mais un peu trop explicités dans le détail. Sur la viande et les légumes du découpage à la cuisson de base. Chapitres sur les oeufs, les soupes, la salade, pâtes, plats uniques, dessertsn 'ont que quelques recettes estrêmement basiques et l'auteur américain a justement utilisé le titre "Basics Cooking". Beaucoup de place pour les sauces. Justement ce livre a été acheté pour une néophyte qui ne fait très bien que les sauces... et qui n'a pas envie de se prendre la tête avec trop de théorie. Le chapitre 14 est superflu. On verra si ça convient mais une chose est sûre... ne pas acheter autrement qu'en occasion cette collection. Cette édition, à distinguer du "gros livre", est celle de poche par Bryan Miller et Alain le Courtois, 2004. La nouvelle est par un chef plus médiatique, reste à savoir s'il y a une différence notable. Intérêt du livre : à mettre dans les mains d'un ado, d'un papa, d'un vrai novice qui n'a jamais pensé à faire la cuisine avant.
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