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La Cuisine indienne de mère en fille (Anglais) Broché – 18 septembre 2002

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Aussi sensuelle et colorée que les étoffes qui habillent les femmes et animent les rues peuplées de Bombay, la cuisine indienne brille de mille couleurs, parfums et nuances. Déclinant une incroyable palette d'épices, elle allie les contrastes et marie les saveurs à l'envi. Eau de rose, vétiver, safran ou cardamome viennent, comme des notes de musique, enrichir une gamme d'une surprenante variété, reflet d'un pays métissé et bigarré. Fière d'une culture que lui ont transmise sa mère et sa grand-mère, Anjali Mendès nous fait découvrir cet art raffiné. De Goa à Bénarès, en passant par le Kerala et le Cachemire, elle nous invite à un voyage au cœur du riche patrimoine gastronomique de l'Inde, véritable carrefour entre musulmans et hindous, entre végétariens et amateurs de porc ou de bœuf, entre montagnes et villes portuaires, entre Orient et Occident... 230 recettes simples, claires et faciles à réaliser, qui respectent les propriétés naturelles de chaque ingrédient.

Un mot de l'éditeur

La collection « La cuisine… de mère en fille » restitue le patrimoine culinaire d’un pays ou d’une région. Les recettes sont très clairement expliquées, le ton est convivial, et l’auteur propose de nombreux trucs et astuces pour se simplifier la vie et tenir compte de son temps (on peut ainsi utiliser le congélo et le micro-ondes quand cela est possible, sans dénaturer la recette).
Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes placés en chapeau donnent des informations sur l’origine de la recette. Des textes placés en marge et intitulés « Le secret de ma mère » permettent de découvrir l’astuce qui fait la différence.

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le 21 janvier 2004
Format: Broché
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le 6 novembre 2003
Format: Broché
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le 14 mars 2011
Format: Broché
0Commentaire| Une personne a trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 8 novembre 2008
Format: Broché
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