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Curing & Smoking: River Cottage Handbook No.13 (Anglais) Relié – 3 février 2014

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

A new book in the }River Cottage Handbook{ series, this shows the reader how to cure and smoke meat, fish and cheese. Includes a breakdown of any kit needed, and an explanation of the preservation process, as well as comprehensive guidance on how to do it. For each method, there are also many delicious recipes, accompanied by colour photos and illustrations. Also features an introduction by Hugh Fearnley-Whittingstall

Biographie de l'auteur

STEVEN LAMB has been involved with River Cottage since the very beginning, hosting events, living at the farm, and appearing regularly on the TV series and online. Working closely with Hugh Fearnley-Whittingstall and head chef Gill Meller, Steven represents River Cottage in the UK and abroad. He teaches at the cooking school, where he specializes in curing and smoking meat. --Ce texte fait référence à l'édition Relié .

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Amazon.com: 4.4 étoiles sur 5 47 commentaires
7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 This is a GREAT book to understand this way of dealing with food 10 octobre 2016
Par Scott A. Shaver - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This is a GREAT book to understand this way of dealing with food. The font size is WAY too darn small LOL. But I've read through it many times. I have hams hanging IN my house to dry now and fish curing in my garage fridge. :)
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 A good solid grounding on what it takes to cure meat 23 janvier 2017
Par P. Singer - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
A good solid grounding on what it takes to cure meat. This book focuses on technique more thane specific recipes.
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Steve does a great job modifying steps to fit an American audience with ... 21 janvier 2017
Par Mitchell D Marks - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Quality printing of book. Steve does a great job modifying steps to fit an American audience with regards to measurements and cuts of meats used.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Great book for getting started with meat curing and smoking 18 octobre 2016
Par Amazon Customer - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Great book for getting started with meat curing and smoking. Lots of recipes. Lots of information to get you going.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Buy this book 24 février 2016
Par lins - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This book is amazing. Deals and information are solid. Very impressed with it. If you have any interest in meats, it's a must have for your library.
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