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Curry: A Tale of Cooks and Conquerors (Anglais) Broché – 6 juillet 2006

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Descriptions du produit

Revue de presse

"Marvellous and well-illustrated...based on exhaustive research and full of intriguing nuggets of information" (Chandak Sengoopta Independent)

"A beautifully balanced book, melding historical fact with modern anecdotes... It's the definitive history of curry" (Mail on Sunday)

"Fascinating and meticulously researched... layers historical fact with mouth-watering dinner table gossip of maharajah's epicurean excesses" (Meera Syal The Times)

"Original and highly entertaining" (Daily Mail)

Présentation de l'éditeur

This imaginative book tells the history of India and its rulers through their food. It follows the story of curry as it spread from the courts of Delhi to the balti houses of Birmingham.

Curry is the product of India's long history of invasion. In the wake of the Mughal conquerors, an army of cooks brought Persian recipes to northern India; in the south, Portugese spice merchants introduced vinegar marinades and the chillies they had recently discovered in the New World; the British soon followed, with their passion for roast meat accompanied by cauliflowers and beans. When these new ingredients were mixed with native spices, they produced those disinctly Inidan dishes.

Curry tells the story of an array of familar Indian dishes and the people who invented, discovered, cooked and ate them. Teeming with colourful characters, rich in anecdote and meticulously researched, Curry is vivid, entertaining and delicious.

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Lizzie Collingham, historienne, sait nous mettre en appétit avec un livre plein d'histoire et d'histoires! Au fil de pages on découvre le long les routes des épices et autres nourritures, les lents changements qui s'opèrent autant en Inde qu'en Europe, l'adoption d'un cote et de l'autre des mets devenus presque autochtones, et surtout, on découvre des recettes. Je vous conseille de les essayer toutes, au gré de votre humeur, je les ai faites et me suis régalée. Un livre extrêmement bien documenté, bien écrit, qui se lit comme on fait un voyage.
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