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Décrypter les étiquettes alimentaires Broché – 28 avril 2010

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium... Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits alimentaires de tous les jours sont bien mystérieux ! Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs ? Comment faire le tri entre les produits ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans quelles conditions ? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques. Ce guide recense clairement plus de 600 additifs en indiquant : le nom de code technique, la composition de l'additif, son utilisation courante, les produits alimentaires dans lesquels on le trouve, les éventuels risques à le consommer. Un guide indispensable pour savoir ce que l'on nous fait consommer ! Le guide qui décrypte les étiquettes avec plus de 600 additifs alimentaires.

Biographie de l'auteur

Yves Brunellière est ingénieur. Il anime un site Internet consacré aux additifs alimentaires et à leurs dangers.

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le 16 janvier 2014
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le 17 décembre 2012
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le 3 juillet 2010
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le 23 septembre 2010
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le 3 février 2013
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le 11 août 2011
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le 18 janvier 2013
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