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Desserts sans sucre Relié – 21 mars 2012

3.6 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Description du produit

Extrait

Sus au sucre !

Pourquoi des desserts sans sucre ?

«Manger moins sucré» est une recommandation du Programme National Nutrition Santé. Motif : un excès de sucre peut contribuer à la prise de poids, et déséquilibrer les repas. Les desserts sans sucre favorisent donc un meilleur équilibre alimentaire. Ils sont particulièrement conseillés aux personnes qui surveillent leur poids, ou aux personnes diabétiques, contraintes de modérer globalement leurs apports en glucides.

Comment réaliser de bons desserts sans sucre ?

Manger sans sucre n'est pas si compliqué : il existe de nombreux substituts que vous retrouverez dans les recettes qui suivent. Enfin, les desserts à base de bons fruits de saison bien mûrs sont naturellement sucrés, et ne nécessitent pas l'ajout de sucre. Vous en trouverez des exemples en première partie de ce livre.

Les édulcorants naturels

Miel, sirop d'érable, sirop de pomme, sirop d'agave... sont moins caloriques que le sucre, même s'ils contiennent des glucides. Ceux dont le pouvoir sucrant est le plus élevé sont riches en fructose, il ne faut toutefois pas les utiliser de façon exclusive. La stevia, plante originaire d'Amérique du sud, n'apporte pas de glucides, mais doit son goût sucré à l'un de ses composants, le rébaudioside. Elle se vend en poudre dans les magasins diététiques, ou sous forme d'édulcorant industriel en grande surface. Dans ces recettes, l'édulcorant à la stevia a été utilisé, bien que son pouvoir sucrant soit moins élevé, car il est plus facile à peser.

(...)

Présentation de l'éditeur

Découvrez 30 recettes de desserts très légers en sucre ! Des recettes sans sucre ajoutés (Papillotes de banane aux quatre-épices), avec des édulcorants (muffins myrtilles-noix), du sirop d’érable (Soupe de poires au jus de cranberries), de la stevia (petits pots au citron)… Ces recettes ont été élaborées avec le concours d’une diététicienne, et les apports nutritionnels de chaque dessert sont précisés de manière à pouvoir équilibrer ses repas.

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Meilleurs commentaires des clients

Par MASSARD le 13 septembre 2013
Format: Relié
c'est pas réellement ce que je recherchais, les desserts ne sont pas tous sans sucre : sirop agave , miel cela reste du sucre; la seule chose interssante c'est la correspondance entre la stevia et sucre normal et ya quelques recttes avec stevia et edulcorant
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Format: Relié Achat vérifié
aguichant pour les diabétiques , personnes au régime... en fait s'il n'y a pas de sucre blanc, il est remplacé par miel, sirop érable etc ce qui n'est pas autorisé non plus ! Une vraie tromperie !
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Format: Relié Achat vérifié
de bonnes recettes qui redonne le moral quand on vient d'apprendre que l'on doit se surveiller et que l'on aime cuisiner;
les recettes sont gourmandes et simples
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Format: Relié
Ce n'est pas tout à fait le livre que je recherchais, les desserts ne sont pas sans sucre, néanmoins il reste intéressant pour la correspondance entre le sirop d'agave, le miel, le stévia et le sucre normal. j'aurais voulu des desserts avec des sucres naturels comme le fructose ou encore mieux le xylitol (extrait de l'écorce de bouleau) qui a un apport glycémique et calorique très faible (2,4Kcal/g).
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