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Diététique et nutrition Broché – 25 novembre 2004

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5.0 étoiles sur 5 3 commentaires client

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Broché, 25 novembre 2004
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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Cette sixième édition, entièrement retravaillée et actualisée, bénéficie des compétences d'une équipe d'auteurs pluridisciplinaire. Elle fait le point sur : Les résultats des recherches les plus récentes en diététique et nutrition, tels que le rôle des vitamines et des oligo-éléments dans les maladies cardio-vasculaires ou dans certains cancers, le traitement des dyslipido-protéinémies et de l'obésité, les produits diététiques allégés ou spécifiques au nourrisson. L'essentiel sur les nutriments et les besoins énergétiques, les maladies nutritionnelles et la diététique comme traitement d'appoint. L'étude des aliments stricto sensu (composition, particularités métaboliques et nutritionnelles), des " alicaments " mais aussi les technologies agro-alimentaires (préparation, conservation, emballage) et les législations conformes aux directives européennes. Cet ouvrage s'adresse aux médecins, aux diététiciens, aux étudiants en médecine.

Biographie de l'auteur

Marian Apfelbaum est ancien professeur de nutrition de la faculté Xavier-Bichat. Monique Roman est professeur de nutrition à la médecine de Lille et chef du service de nutrition du CHU de Lille. Michèle Dubus est diététicienne au service de nutrition du CHU de Lille

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le 8 mai 2012
Format: Broché
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le 25 mai 2011
Format: Broché
0Commentaire| 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
TEMPLE DE LA RENOMMEEle 16 août 2012
Format: Broché
22 commentaires| 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
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