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EPICES ET ROELLINGER Broché – 9 octobre 2012

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Biographie de l'auteur

CHRISTIAN LEJALÉ est auteur de romans et beaux livres couronnés par plusieurs prix, publiés chez Flammarion, Denoël et Imagine & Co. Christian Lejalé est aussi scénariste et réalisateur. Il a signé une vingtaine de films. En 2009, il a créé la maison d'édition Imagine & Co.

OLIVIER ROELLINGER a révolutionné la cuisine de la mer en associant les poissons et légumes de Bretagne aux épices du monde entier. Cuisinier et créateur de mélange d épices, il ne cesse de parcourir le monde et d élargir cette inventivité qui lui a valu d'obtenir en 2006 trois étoiles.

VINCENT LEJALÉ est photographe et graphiste. Il a participé à plusieurs beaux-livres et prépare plusieurs ouvrages et expositions. Vincent Lejalé travaille pour le monde du spectacle, de la publicité et dirige le studio 120 qui réalise tous les ouvrages d Imagine & Co.

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Par MD32 le 8 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Le livre est vraiment magnifique comme les précédents commentaires l'affirment mais j'ai quand même deux bémols à faire sur cet ouvrage :

- Les recettes ont l'air succulentes mais il est impossible de les réaliser sans les mélanges d'épices de Monsieur Roellinger que l'on trouve principalement à Cancale.

- L'encyclopédie des épices promise dans l'ouvrage est très réductrice et très basique (47 pages pour 47 épices sur les 359 pages du bouquin). Il existe par exemple plusieurs variétés de poivres et aucune d'elle n'est même citée. Le poivre est résumé "en général" sur une page. Personnellement, je conseillerais aux personnes qui désirent connaitre un peu plus les épices pour les épices, le livre "épices et santé" de Nathalie Giraud.
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Par FERUGLIO le 23 janvier 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre vous enmène en voyage sur les routes et histoires des épices, avec quelques recettes de leur utilisation.
La passion de l'auteur est communicative et j'ai testé avec beaucoup de satisfaction ses alchimies de mélanges d'épices et poivres sur son site en ligne.
Je suis pressé de faire de nouvelles découvertes lors de mes prochaines commandes.
Merci á Mr ROELLINGER
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Format: Broché Achat vérifié
Cet livre est d'une beaute' que je ne voyais pas depuis enormement longtemps. J'ai un grande collection des livres de cuisine, car je suis chef et ecrivaine; je pourrais etre blasee; mais, helas! Trop beau, trop interessant, culte, fascinant. Un livre touat a fait "pour moi"! Et Olivier Rollinger est simplement fantastique! Merci de creer tant de merveille!
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