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El Bulli

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Détails sur le produit

  • Réalisateurs : Gereon Wetzel
  • Format : Couleur, PAL
  • Audio : Espagnol (Dolby Digital 5.1)
  • Sous-titres : Français
  • Région : Région 2 (Ce DVD ne pourra probablement pas être visualisé en dehors de l'Europe. Plus d'informations sur les formats DVD/Blu-ray.).
  • Rapport de forme : 1.85:1
  • Nombre de disques : 1
  • Studio : BAC Films
  • Date de sortie du DVD : 24 septembre 2013
  • Durée : 108 minutes
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5 2 commentaires client
  • ASIN: B00ENFICL2
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Contenu additionnel

24h à El Bulli
Brief de l'équipe par Ferran Adrià
Bandes-annonces

Descriptions du produit

Description du produit

Auréolé de ses trois étoiles, Ferran Adrià est considéré comme le chef le plus innovant du monde. Son restaurant, « El Bulli », ferme chaque année pour six mois, le temps pour Adrià et son équipe de se retirer dans leur laboratoire de cuisine à Barcelone pour créer le menu de la saison à venir. Tout est permis… sauf de se copier soi-même.

Synopsis

Classé meilleur restaurant du monde à cinq reprises, El Bulli a fermé en juillet 2011, après dix ans de règne sur la gastronomie moleculaire. Auréolé de ses trois étoiles, Ferran Adrià est considéré comme le chef le plus innovant au monde. Chaque année, il fermait le restaurant pour six mois, le temps de créer le menu de la saison à venir dans son laboratoire à Barcelone avec son équipe. On suit ainsi l'élaboration de la nouvelle carte puis sa mise en pratique. Tout est permis... sauf se copier soi-même.

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Meilleurs commentaires des clients

Par jl geronimo TOP 500 COMMENTATEURS le 5 juin 2016
Format: DVD
FERRAN ADRIA a tenu pendant quelques annees le meilleur restaurant du monde *EL BULLI* pres de GERONA en Espagne....pour ceux qui ont eu laz chance d y manger ce fut un emerveillement des sens...pas seulement un defile de plats ...plus d une quarantaines...en bouchees...mais l inventivite d un cuisinier a tous les niveaux...pas seulement la cuisine moleculaire dont on le resume un peu brutalement mais une revolution dans l art de faire et de presenter la cuisine...maintenant que le restaurant est ferme et que le maitre se consacre a des cours de cuisine il reste ce merveilleux dvd...pour rever...
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Format: DVD Achat vérifié
exellent support video !!!!!pour les pros de la cuisine moleculaire ,c est un outil qui permet de decouvrir de nouveaux horizons...
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Commentaires client les plus utiles sur Amazon.com (beta)

Amazon.com: 4.1 étoiles sur 5 25 commentaires
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Not What You Expected 16 mars 2012
Par Michael Collins - Publié sur Amazon.com
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If you are a real foodie, chef, and someone involved in the business of food you might like this. If you are expecting a Gordon Ramsey or Bourdain style documentary then you will be disappointed. You will not learn how to cook any of what legendary chef, Ferran Adrià, makes at the now retired El Bulli restaurant. The documentary starts with the closing of his restaurant for the season then turns into a dialogue between chefs on the creativity and science of the creation of new dishes. You are like a fly on the wall. Jose Andres operates arguably the most advanced kitchen in the world, very interesting to see how everything comes together, but this film won't be for everyone
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 so-so 8 août 2013
Par knvmxi - Publié sur Amazon.com
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I am a serious foodie and I read a lot of food literature, and try to see a lot of food movies. One terrific foodie movie is about the Japanese sushi chef Jiro. This documentary on El Bulli - to be honest, was boring because it really had no narrative structure. I don't know much about the chef, his story, the story of the restaurant. In fact, that is what this really lacks - a good story. It shows what goes on in the kitchen, some interesting stuff about how they think about their menus or what they try to do to remain creative. I guess the idea is to pretend that we are there like a fly on the wall, but unlike the fly, I need some focus. Not worth watching in my opinion, but I have always wanted to eat at the restaurant just for the experience but I believe it is now closed. Instead see "Kings of Pastry", "Jiro" or the documentary on the Bocus D'or (so interesting).
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 El Bulli Cooking in Progress 21 septembre 2012
Par literoti - Publié sur Amazon.com
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The movie is a great look into the creative process behind the El Bulli kitchen. You don't see as much about the work of the stages like the ones referenced in The sorcerer's apprentice book, but you do get a glimpse into the laboratory as well as how that plays out in the development of recipes in the kitchen.
The movie looks more at the food than the people behind it and Adria, himself seems to have little or nothing to do with the development of the food except offering a critique. One thing that was lacking was the trial and error of all the ideas as they are being formed, the beginning of the movie looks into that a little bit, but then it focuses more on the finished dishes and the operation of the restaurant.
5.0 étoiles sur 5 great insight into the mind of a culinary genious 30 juillet 2013
Par katsumi moroi - Publié sur Amazon.com
Format: DVD Achat vérifié
This dvd offers amazing insight into the creative process of Ferran Adria. I was first introduced to his work through watching Anthony Bourdain's No Reservations episode in season 7. This video is not so much about recipes as it is about ideology and technique. Very inspiring and makes you want to create. This illustrates the difference between a cook and an innovative forward thinking chef. Uber respect for Ferran and his process!
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Mecca for foodies 9 janvier 2013
Par Isao Jon Sakata - Publié sur Amazon.com
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Love having a non-narrated view into both the lab and formerly world's greatest restaurant. To check out the approach, failures, process behind the myth was particularly fun and an education into this now gone pilgrimage site. Highly recommend for all those obsessed with gastronomic adventure, horizons, pleasure!
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