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Livre "Encyclopédie des desserts" de Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stephan (MOF)


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  • Livre "Encyclopédie des desserts" est la bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts
  • 300 gestes et tours de mains qui vous sont présentés : glaçage, feuilletage, travail du chocolat...
  • Techniques minutieusement expliquée et illustrée
  • Au sommaire: bavarois, choux, macarons, fraisier, omelette norvégienne,berlingots, sucettes ou encore guimauves...
  • 150 recettes fondamentales, soigneusement illustrées

Nos prix incluent l'éco-participation sur tous les produits concernés. Vous voulez recycler votre appareil électrique ou électronique gratuitement ? En savoir plus ici.


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Informations sur le produit

Descriptif technique
MarqueLa Brunoise
  
Informations complémentaires
ASINB00LI29EN8
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Date de mise en ligne sur Amazon.fr3 juillet 2014
  
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Descriptions du produit

L'Encyclopédie des desserts réunit plusieurs chefs et MOF pour nous faire découvrir toutes leurs techniques et recettes. Cet ouvrage a été écrit par Hubert Delorme (enseignant), Vincent Boué et Didier Stéphan avec des photographies de Clay McLachlan. Cet ouvrage qui a nécessité 2 ans de travail, est une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts !


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