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Epices et saveurs du monde Relié – 12 mai 2010

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Extrait

SUR LA ROUTE DES ÉPICES

Si l'idée d'un curry brûlant ou d'un tajine délicieusement parfumé vous fait venir l'eau à la bouche, vous trouverez dans cet ouvrage de quoi satisfaire vos envies. Cette sélection de recettes rapides et faciles offre à chacun le plaisir de savourer des plats faits maison.

Les mets épicés se déclinent à l'infini, flattant les yeux et l'odorat autant que les papilles. A cette richesse participe une grande diversité de piments, d'herbes et d'épices indissociables de nombreux répertoires culinaires à travers le globe. L'Inde, la Thaïlande, la Chine, l'Afrique du Nord, le Mexique, l'Amérique du Sud et l'Espagne ne sont que quelques-unes des étapes qui ponctuent notre tour du monde gastronomique. Toutes revendiquent une longue tradition de préparations épicées, dont nous vous proposons un florilège.

Les idées d'amuse-bouche et de plats à partager à l'occasion d'un apéritif dînatoire se complètent de recettes pour entrées simples et déjeuners légers. Les gourmands soucieux de diététique n'auront que l'embarras du choix entre les savoureux plats de poissons et de fruits de mer, peu caloriques. Les amateurs de viande seront comblés par les préparations conviviales, tels les irrésistibles currys ou les tajines longuement mijotés. Le poulet s'accommode de mille manières au fil des saisons, du curry thaï réconfortant aux grillades cuites au barbecue en été. Quant aux préparations végétariennes, comme les plats de haricots mexicains ou les poêlées de légumes chinoises, elles se trouvent sublimées par leurs notes piquantes.

Le périple gourmand commencera parfois par la recherche des ingrédients les plus exotiques dans les épiceries asiatiques, orientales ou bio...

Invitation au voyage, ce livre de recettes comblera autant les gourmands familiarisés avec les saveurs épicées que ceux qui souhaitent explorer de nouvelles pistes culinaires.

Présentation de l'éditeur

Des petits satays indonésiens aux currys végétariens à la coriandre, en passant par les soupes aux épices cajuns, les poissons grillés à la chermoula, les tajines de kefta épicés, ou le poulet au poivre et au piment…, 110 recettes relevées aux parfums exotiques sont proposées pour faire voyager les papilles et donner du piquant aux petits plats.

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le 24 avril 2012
Format: Relié
0Commentaire| 3 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 2 janvier 2014
Format: Relié|Achat vérifié
0Commentaire| Une personne a trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

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