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Etoiles & Mont Blanc : Quatre saisons entre cuisine et montagne - Les recettes de l'Albert 1er à Chamonix Relié – 2 décembre 2009

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

L'Albert 1er porte, depuis plus d'un siècle une certaine idée de la cuisine. Au cœur de Chamonix, à l'aplomb de montagnes incroyablement belles, de glaciers majestueux, Pierre Carrier et Pierre Maillet réalisent ce miracle d'accorder le monde de la (très) grande cuisine et celui de la (très) haute montagne.Avec deux étoiles au guide Michelin, ces chefs passionnés de ski et d'alpinisme, comme toute leur famille, rendent hommage aux Alpes, au mont Blanc, en dressant leur table sur cette terre de géant. Nous sommes entrés chez eux, nous avons, à la façon d'un reportage, "attrapé" les mots des convives, les sourires, la passion de toutes celles et ceux qui participent à cette "superbe production". Les recettes de Pierre Maillet ont l'air de révéler des secrets, elles offrent encore plus de rêves. En apprenant les coulisses, en s'installant à la table d'invités incroyables : himalayistes parmi les plus célèbres, cristalliers d'anthologie, skippeurs du tour du monde, grimpeurs surdoués, champions de ski, grands guides devant l'éternel, artistes de renom, cuisiniers de légende, nous en apprenons un peu plus du rapport entre cuisine et aventure. Ce livre est avant tout une rencontre, le partage d'une émotion et une invitation à l'adresse de tous les lecteurs : découvrir l'excellence de mets qui ne seraient pas innocents face à un paysage grandiose. Comme si, sur les pentes du mont Blanc, de l'aiguille Verte ou des Grandes Jorasses, la pierre, la neige, la glace avaient inspiré une cuisine authentique, sensible, émotionnelle… Une cuisine que vous pouvez essayer de réaliser, puisque les deux chefs livrent les détails de leurs recettes d'altitude.

Biographie de l'auteur

Jean-Michel Asselin : journaliste. écrivain, alpiniste. Jean-Michel Asselin est un homme de montagne et de plume. Longtemps rédacteur en chef de Montagnes magazine, Vertical et Alpinisme et Randonnée, il est aujourd'hui rédacteur Indépendant et anime chaque semaine une chronique montagne sur France Bleu. Il est l'auteur de nombreux livres, dont 20 recettes pour accommoder les plantes et les plaisirs (éditions Didier Richard). Philippe Schaff : photographe de renom dans la gastronomie, l'hôtellerie de luxe et l'aventure humaine au sein de la nature et de son environnement, il réalise depuis quelques années des livres de photos sur les hommes dans leur univers socio-professionnel. Lors d'expositions au Salon des artistes à Paris, il a obtenu le prix Louis Lumière en 1998 et la médaille de bronze en 1999. Il est l'oeil artistique qui a accompagné la réalisation de ce livre.

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6 juillet 2014
Format: Relié|Achat vérifié
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14 novembre 2014
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