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FOIE GRAS FACILE Relié – 26 mars 2009

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3.4 étoiles sur 5 9 commentaires client

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras.

LA COLLECTION
Facile, une collection pour réussir vos recettes à tous les coups !

Grâce à des recettes et des techniques illustrées tout en images, abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes à tous les coups !

CONTENU
Avec Foie Gras facile, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !

12 recettes et techniques faciles pour réussir toutes les cuissons du Foie gras, dont :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte

Biographie de l'auteur

AUTEUR
Benoit WITZ intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996 il devient chef de La Bastide de Moustiers puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de la Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de plusieurs ouvrages dans la collection Facile.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l'édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.

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Commentaires client

Meilleurs commentaires des clients

TEMPLE DE LA RENOMMEE50 PREMIERS REDACTEURS D'AVISMEMBRE DU CLUB DES TESTEURSle 15 juin 2014
Format: Format Kindle|Achat vérifié
22 commentaires| 2 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 4 juin 2014
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0Commentaire| Une personne a trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 10 juillet 2014
Format: Format Kindle|Achat vérifié
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le 17 mars 2016
Format: Format Kindle|Achat vérifié
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le 30 novembre 2015
Format: Format Kindle|Achat vérifié
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le 6 janvier 2015
Format: Format Kindle|Achat vérifié
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le 25 novembre 2011
Format: Relié
0Commentaire| 3 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus
le 25 mars 2014
Format: Format Kindle|Achat vérifié
0Commentaire| Une personne a trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

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