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Faire son levain pour un pain maison au naturel Broché – 28 juin 2018

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4.4 étoiles sur 5 4 commentaires client

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ? Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni Abdelli vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses arômes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs. A contre-courant du pain industriel vite fait et calibré, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et "améliorés" d'adjuvants, d'enzymes ou d'accélérateurs, elle prône un retour aux gestes authentiques et aux ingrédients naturels. Grâce à ses conseils et à ses recettes, vous pourrez expérimenter la fabrication de votre propre levain et apprendez à réaliser le mélange optimal selon vos goûts et votre matière première (farine bio blanche ou de seigle, sucre ou miel, eau de source ou déminéralisée). Au fil des essais, vous bâtierez votre propre expertise et apprendrez à entretenir votre levain ou au contraire à le mettre en sommeil, et à cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais goûtés !

Biographie de l'auteur

Mouni Abdelli est passionnée de cuisine, en particulier de pâtisserie et de boulange. Après avoir tenu pendant 7 ans un blog dans lequel elle partageait ses recettes de desserts, elle en acréé un spécialement dédié au levain, Floured, ainsi qu un compte Instagram sur lequel elle partage ses meilleures recettes, testées et approuvées !

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4 commentaires client

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Affichage de 1-4 sur 4 commentaires

17 juillet 2018
Format: BrochéAchat vérifié
15 septembre 2018
Format: Format KindleAchat vérifié
17 septembre 2018
Format: Broché
Une personne a trouvé cela utile
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5 novembre 2018
Format: BrochéAchat vérifié

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