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Fine Chocolates Great Experience: Extending Shelf Life (Anglais) Relié – 12 avril 2013


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Relié, 12 avril 2013
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Description du produit

Revue de presse

'This book is another must-have for experienced amateur cooks, chocolate lovers and professional chocolatiers, especially those wishing to investigate extending the shelf line of their pralines.' --Cakes and Sugarcraft, Spring 2011 --Ce texte fait référence à l'édition Relié.

Présentation de l'éditeur

Jean-Pierre Wybauw has been an advisor and instructor with Barry-Callebaut for thirty-two years. He constantly travels around the globe teaching professionals the tricks of the trade and gives lectures at famous trade schools. In this fascinating book, Wybauw lets the reader in on those tricks of the trade, delivering a comprehensive and practical guide to the art of chocolate making. With sumptuous photography of Tony de Luc, this is a book for any chocophile! --Ce texte fait référence à l'édition Relié.

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