EUR 43,44
  • Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
The Food Lab – Better Hom... a été ajouté à votre Panier
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir les 6 images

The Food Lab – Better Home Cooking Through Science (Anglais) Relié – Illustré, 30 octobre 2015

4.8 étoiles sur 5 5 commentaires client

Voir les 3 formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon
Neuf à partir de Occasion à partir de
Format Kindle
"Veuillez réessayer"
Relié, Illustré
"Veuillez réessayer"
EUR 43,44
EUR 39,34 EUR 39,59
Note: Cet article est éligible à la livraison en points de collecte. Détails
Récupérer votre colis où vous voulez quand vous voulez.
  • Choisissez parmi 17 000 points de collecte en France
  • Les membres du programme Amazon Prime bénéficient de livraison gratuites illimitées
Comment commander vers un point de collecte ?
  1. Trouvez votre point de collecte et ajoutez-le à votre carnet d’adresses
  2. Sélectionnez cette adresse lors de votre commande
Plus d’informations

rentrée scolaire 2017 rentrée scolaire 2017

click to open popover

Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

  • The Food Lab – Better Home Cooking Through Science
  • +
  • Cooking for Geeks, 2e
Prix total: EUR 81,17
Acheter les articles sélectionnés ensemble

Description du produit

Revue de presse

"For avid home cooks who came of age in the digital era, there may be few voices more authoritative than that of J. Kenji López-Alt, the nerd king of Internet cooking...He is reliable, personable and unpretentious. He is also a gifted explainer, making difficult concepts easy to grasp for those of us with a lifelong lack of aptitude for the sciences." --The New York Times

"Lopez-Alt's application of scientific rigour to home cooking is actually a lot of fun. Any book that devotes 13 pages to achieving the perfect chip is all right by us."

--The 25 best food books of 2015, The Observer Food Monthly

"López-Alt shows that conventional methods do not always work well and explains how home cooks can achieve better results using new techniques. A bestseller in America."

--The Irish Sunday Times

"...a must-read for home cooks...Buy this book for your favourite food nerd and you'll get precious little conversation out of them on Christmas Day. It questions the techniques we use day-to-day, examining the science as well as providing recipes and a fair bit of humour. It's peppered with useful facts, too...My Christmas cooking has changed forever."

--The Telegraph

"...take your time. You'll learn a lot."

The 10 best cookbooks of 2015, The Washington Post

"...it is the only book you need to become a seriously good cook."

--Chemistry World

"He's [J. Kenji López-Alt] got science on his side (and a degree from MIT) and has spent countless man-hours thinking about and reverse-engineering what, exactly, makes delicious food work. (We highly recommend picking up his 1,000 page, James Beard award-winning cookbook..."

--GQ Magazine

"It will make you question just about everything you know about cooking as well as give you new ways of doing old things to make them better... a hefty tome that is well worth its price."

--Foodepedia

Présentation de l'éditeur

"...mind-bogglingly detailed and rewarding." The Observer Food Monthly

Ever wondered how to pan-fry a steak with a charred crust and an interior that's perfectly medium-rare from edge to edge when you cut into it? How to make homemade mac 'n' cheese that is as satisfyingly gooey and velvety-smooth as the blue box stuff, but far tastier? How to roast a succulent, moist turkey (forget about brining!)-and use a foolproof method that works every time? As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. In The Food Lab, Kenji focuses on the science behind beloved American dishes, delving into the interactions between heat, energy, and molecules that create great food. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new-but simple-techniques. In hundreds of easy-to-make recipes with over 1,000 full-color images, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.

Aucun appareil Kindle n'est requis. Téléchargez l'une des applis Kindle gratuites et commencez à lire les livres Kindle sur votre smartphone, tablette ou ordinateur.

  • Apple
  • Android
  • Windows Phone
  • Android

Pour obtenir l'appli gratuite, saisissez votre numéro de téléphone mobile.



Détails sur le produit


Commentaires en ligne

4.8 étoiles sur 5
5 étoiles
4
4 étoiles
1
3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoile
0
Voir les 5 commentaires client
Partagez votre opinion avec les autres clients

Meilleurs commentaires des clients

Format: Relié Achat vérifié
The perfect kitchen companion to the curious minds who enjoy cooking, why recipes work and how they can fail. J. Kenji Lopez-alt explains everything scientifically and with a playful sense of humor. From there, with a bit of imagination and perseverance, anyone can learn to magically transform any mundane ingredients into sublimes feasts.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Signaler un abus
Par Anne aime lire et tester TOP 500 COMMENTATEURSMEMBRE DU CLUB DES TESTEURS le 23 janvier 2016
Format: Relié Achat vérifié
En fait c'est un cuisinier, mais un cuisinier qui va vérifier par l'expérience et les expérience tous les mythes classiques de la cuisine. Tous les modes de cuisson sont passés en revue, expliqués et surtout amenés jusqu'à leurs perfections. Quelques recettes émaillent ce livre mais ce sont surtout les explications qui sont intéressantes et qui constituent l'originalité de ce livre.
Mon seul regret est la taille de ce livre. J'aurai préféré plusieurs livres de façon à pouvoir les lire au lit, dans un fauteuil, l'amener avec moi en voyage. Ce gros livre est condamné à être lu sur une table, bien stable.
Remarque sur ce commentaire Une personne a trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Signaler un abus
Format: Relié Achat vérifié
Un livre technique innovant, facile d'accès et présenté de manière attrayante. À recommander à tous les passionnés de cuisine qui se posent des questions et se demandent ce qui se serait passé s'ils avaient procédé différemment
Remarque sur ce commentaire Une personne a trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Signaler un abus
Par Annie le 22 septembre 2016
Format: Relié Achat vérifié
Seul bémol, n'existe qu'en anglais mais très bon livre ! Pleins d'expériences culinaires / scientifiques intéressantes à retenter chez soi.
Une référence en la matière !
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Signaler un abus
Format: Relié Achat vérifié
Ce livre passionnant, très scientifique, vous livre des secrets utilisables dans toutes les cuisines du monde.
On le lit comme un roman...
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
Signaler un abus