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Formules Sandwich : entrée, plat, dessert : Edition bilingue français-anglais Broché – 27 mars 2010

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Description du produit

Extrait

Extrait de l'avant-propos de Pascal Tepper, M.O.F. 2000

Symbole de fertilité, de labeur et de partage, le pain accompagne les hommes depuis des millénaires. À travers cet ouvrage, c'est à un festin que je vous convie. Les recettes que je vous ai conçues sont à la porté de tous.

Au cours de la lecture de cet ouvrage, vous découvrirez 20 menus différents, tous basés sur le pain, les biscuits salés et les galettes avec, à chaque fois, un dessert.

Sont mis en avant, en outre : de nouvelles méthodes de travail, pour une mise en place plus rationnelle, et l'utilisation de nouveaux matériels et support de cuisson utilisables des deux côtés du moule.

Confectionnés avec beaucoup d'attention afin optimiser la valeur gustative du produit fini, ces menus équilibrés raviront la clientèle des professionnels qui les réaliseront dans leur entreprise : des plats chauds et froids, où tout est mis en place pour satisfaire au mieux sa clientèle.

Répondant à l'évolution et à la mutation des personnes qui travaillent dans les grandes agglomérations avec très peu de temps pour déjeuner, ces menus leurs permettront de se restaurer, de façon équilibrée et avec choix, à un coût modéré.

Je souhaite à toutes et tous de prendre autant de plaisir à confectionner ces menus et à les déguster que j'ai pris à les réaliser. Je remercie mon épouse Catherine, mon fils Julien et mes collaborateurs pour leur aide précieuse.

Amitiés gourmandes.

Présentation de l'éditeur

° 20 formules de repas comprenant une entrée, un plat, un dessert.
° 20 «trilogies» de sandwichs, toutes basées sur le pain, les biscuits salés, les galettes.
° 20 menus équilibrés, confectionnés avec beaucoup d'attention afin d'optimiser la valeur gustative des produits.
° 20 «plateaux repas» pour moins de 7 euros.

De nouvelles méthodes de travail, plus rationnelles, l'utilisation de nouveaux matériels et supports de cuisson pour l'optimisation de la fabrication et de la mise en place. Un ouvrage pour rassasier les pressés, mais non moins gourmands et soucieux de la qualité de leur alimentation....

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