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Les Gâteaux classiques Broché – 7 mai 2014

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef !

opéra, fraisier, saint-honoré, paris-brest, mille-feuille... plus de 350 photos en pas à pas.

Biographie de l'auteur

Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Broché Achat vérifié
Un classique
Abordable
Très bien détaillé dans la description textuelle et les photos
Attention recettes prevues pour d grandes quantités !
Recettes reprises dans la bible de Felder.
Format pratique pour consulter le livre pendant l'élaboration de la recette
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Format: Broché Achat vérifié
Je suis très contente de ce livre, j'ai enfin réalisé un gâteau Opéra! avec les proportions pour 20 personnes (se partage avec les amis)
les explications accompagnées de photos sont parfaites, je conseille ce livre
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Format: Broché
Ce que j'aime :
* Sans être scolaire, le livre est un réel mélange de leçon de cuisine et de recette. Bravo.
* Le livre est très clair, les étapes biens décrites et les photos belles et explicites
* Les recettes sont bonnes. Vraiment bonnes.
Ce que je regrette :
* Les recettes sont prévues pour des gâteaux de 20 personnes... (par ex 13 oeufs... 600 grammes de beure etc...). Malheureusement, diviser les proportions ne sera pas toujours évident.
* Ne pas trouver la recette de certains composants a été très décevant. Par exemple, pas de recette de la pâte feuilleté pour le mille feuille...
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Format: Broché Achat vérifié
offert à une jeune fille accro de cuisine , un bel extrait de livre Pâtisserie de Felder. Un petit cadeau à prix abordable qui n'enlève rien du bon contenu du livre...donne envie de voir s'il on va nous aussi savoir faire
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Format: Broché Achat vérifié
Livre très bien détaillé pour les débutants surtout sur les recettes de base. C'est un livre simple, avec un pas à pas compréhensible. A détenir absolument.
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Format: Broché Achat vérifié
Je ne connaissais pas Christophe Felder et franchement je ne suis pas déçu on apprend plein de technique c'est simple on a l'impression d'être une pro! Avis au amateur comme moi laissez vous tenter vous ne serez pas déçu!
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Format: Broché Achat vérifié
Très bon livre, recettes bien expliquées avec photos. J'ai enfin trouvé le livre de pâtisserie idéal.
Je recommande sans hésiter
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Par caro le 26 mai 2015
Format: Broché Achat vérifié
Super livre. Comme tout ce que fait ce talentueux pâtissier les recettes sont très bien expliquées et géniales. Gâteaux variés en passant par le fraisier le paris brest là charlotte aux poires et plein d autre
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