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Gâteaux de mamie : Les recettes d'Amandine Broché – 16 mai 2002

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Description du produit

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Envie de gâteaux moelleux ? D'odeurs alléchantes qui rempliront toute votre maison ? De goûts rappelant ceux de votre petite enfance ? Vous souvenez-vous tout particulièrement des gâteaux de votre mamie ? En un tour de main, avec deux ou trois ingrédients, elle composait des merveilles culinaires. Amandine les remet au goût du jour. Son livre de recettes donne envie. On hésite sur le gâteau à réaliser tant ses idées (et les photos !) sont alléchantes. Rochers à la noix de coco, madeleines, financiers, quatre-quarts, pains d'épices, génoises, gâteaux au yaourt, cakes anglais aux fruits confits ou au thé vert , gâteaux aux noix, clafoutis, kouign amann, far, kouglof, brioches, apple pie, tartes niçoises aux fruits frais, "vraies tartes tatin", linzertortes, crumbles aux pommes du verger, charlottes… Temps de réalisation, comptez vingt minutes en moyenne, et pour les ingrédients, vous n'aurez pas à courir d'épicerie fine en magasins spécialisés, un peu de beurre salé, des œufs frais, de la farine, du sucre suffiront pour ces recettes simplissimes. Bref, n'essayez même pas de résister : vous trouverez obligatoirement votre madeleine parmi tous ces gâteaux ! --Nathalie Robert-Poitout

Extrait

Il existe un bonheur simple, à la portée de tous : celui de faire soi-même des gâteaux à la maison. Voici réunies dans ce livre des recettes très faciles dont nous gardons depuis l'enfance le souvenir enchanté : brioches au beurre, biscuit roulé à la framboise, pain d'épice, madeleines, gâteau au yaourt...

Ces recettes, nous en avons parfois oublié les gestes exacts et les petits secrets de fabrication. Retrouvez-les ici dans leur saveur originelle.
Ce livre est aussi un hommage à nos mères et à ces «bénignes sorcières», ces femmes qui, à leurs fourneaux depuis des générations, nous ont légué leur sagesse gourmande. Avec trois fois rien, un peu de beurre, de la farine, des oeufs, elles savaient réaliser des exploits ! Langues de chat, chouquettes, charlotte au chocolat, tarte Tatin, quatre-quarts, cake aux fruits confits, clafoutis aux cerises, petits chaussons aux pommes...
N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients d'accompagnement par ceux de votre placard. Les cakes, les tartes et les gâteaux s'accommoderont toujours avec les bonnes choses !

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30 novembre 2006
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3 août 2018
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2 août 2013
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30 janvier 2017
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10 septembre 2013
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16 février 2013
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17 septembre 2010
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