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GRAND LIVRE DE CUISINE D'ALAIN DUCASSE - BEST OF Relié – 25 novembre 2010

5.0 étoiles sur 5 1 commentaire client

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

LA COLLECTION
L'encyclopédie professionnelle de la cuisine du XXIème siècle.
Alain Ducasse met plus de trente ans de savoir-faire professionnel à la portée de tous. Cinq ouvrages de référence en phase avec les nouvelles tendances et l'évolution du goût tout en restant garant des traditions culinaires.

CONTENU
Ce Grand Livre de Cuisine, compilation des cinq ouvrages de la collection " Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse ", est une véritable synthèse culinaire d'un savoir-faire acquis depuis plus de trente ans, marqué par le souci du bon produit et d'une cuisine équilibrée. Ce beau livre réunit 300 recettes composées par Alain Ducasse avec ses chefs.
Issues d'un répertoire international, ces recettes mettent en scène plus de 100 produits de base et font le tour des plats et desserts des plus traditionnels aux plus originaux.
Le Grand Livre de Cuisine - Best of - s'adresse à tous les professionnels, débutants ou avertis, et passionnés de gastronomie.

Biographie de l'auteur

Alain DUCASSE - Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux.
Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

COLLECTIF - Les recettes ont été écrites avec la collaboration de Jean-François Piège (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse au Plaza Athénée "), Didier Elena (ancien chef du restaurant " Alain Ducasse at the Essex House ", Franck Cerutti (chef du restaurant " Le Louis XV " à Monaco), Patrick Ogheard, Frédéric Robert (chef pâtissier au " Mandalay Bay " à Las Vegas), David Rathgeber, Benoit Witz, sans oublier tous les chefs des établissements Alain Ducasse à travers le monde qui ont apporté leur propre style et expérience.

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Meilleurs commentaires des clients

Format: Relié Achat vérifié
Très beau livre avec des recettes succulentes mais difficiles pour les débutants
Ce livre fera la joie des cuisiniers amateurs confirmés.
Remarque sur ce commentaire 4 personnes ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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