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GRAND LIVRE DE LA CUISINE MONDE Relié – 15 novembre 2007

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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Un livre exceptionnel regroupant plus de 500 recettes issues de 26 établissements d'Alain Ducasse à travers le monde.

Alain Ducasse vous invite à un tour du monde de ses restaurants à travers 500 recettes exceptionnelles....

Du restaurant de haute cuisine à la boulangerie, en passant par le bistro, les raestaurants Spoon ou encore les auberges du sud de la France...Alain Ducasse, tel un explorateur, s'est intéressé à toutes les cuisines et à tous les gourmands de la nouvelle génération, des zappeurs aux gastronomes avertis.

Simples ou plus élaborées, les 500 recettes de ce livre sont regroupées en six thèmes principaux: Poissons, Viandes, Oeufs, Légumes, Céréales et farinages, et Desserts. Au sein de chaque thème, découvrez les variations culturelles autour d'un même produit.

Grand livre de Cuisine Tour du Monde est le cinquième volet de la collection "Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse", et constitue un travail de mémoire collective et une source d'inspiration intarissable pour tous les professionnels et passionnés de gastronomie.

Biographie de l'auteur

Alain Ducasse, chef à la tête de deux restaurants de haute cuisine, créateur de nouveaux concepts de restaurants (Spoon, Bar & Boeuf...), directeur d'un centre de formation de haute cuisine, conduit son métier dans l'esprit de partage, un état d'émerveillement permanent lui permettant de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle.

Les chefs de 26 établissements d'Alain Ducasse à travers le monde (Paris, Tokyo, Hong-Kong, Las Vegas, New York...) vous dévoilent leurs meilleures recettes. Chacun, avec son savoir-faire et sa personnalité, a contribué à l'élaboration d'un véritable répertoire culinaire contemporain.

Thomas Duval, photographe du Spoon Cook Book et du Grand Livre de Cuisine Mediterranée, a mis tout son talent au service de la recette, avec une mise en valeur exceptionnelle de la présentation et de la finition dans l'assiette.

Aucun appareil Kindle n'est requis. Téléchargez l'une des applis Kindle gratuites et commencez à lire les livres Kindle sur votre smartphone, tablette ou ordinateur.

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le 20 avril 2017
Format: Relié|Achat vérifié
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le 1 décembre 2007
Format: Relié
0Commentaire| 21 personnes ont trouvé cela utile. Ce commentaire vous a-t-il été utile ?OuiNonSignaler un abus

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