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Gestion hôtelière Tle Bac techno hôtellerie Broché – 1 décembre 2004


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Description du produit

Présentation de l'éditeur

Polyvalence en matière professionnelle, formation générale et technologique solide sont les objectifs du bac technologique d'hôtellerie. La gestion n'échappe pas à cette évolution. Moins axée sur les techniques pures, l'approche de la gestion se réclame davantage d'une compréhension globale du système d'informations et en analyse les contenus. Cet ouvrage se réfère strictement au programme de Terminale de bac technologique d'hôtellerie et suit la progression préconisée dans le référentiel. L'approche didactique, la référence continuelle à la profession, les thèmes de réflexion, les exercices et applications permettent à l'élève d'acquérir l'ensemble des savoirs et savoir-faire nécessaires à la préparation du bac technologique et au professeur de disposer d'un support adapté à son enseignement.

Biographie de l'auteur

Jean-Jacques CARIOU. Professeur d'économie et gestion au lycée Gascogne de Bordeaux-Talence.
Martine LEURION. Professeur d'économie et gestion à l'École Hôtelière de Paris " Jean-Drouant ".
Thierry LAUTARD. Professeur d'économie et gestion à l'École Hôtelière de Nice " Paul-Augier ".

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