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Glaces et sorbets bio Broché – 1 juin 2010

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Descriptions du produit

Extrait

Avant-propos
Pour rompre la glace

Toutes les recettes de glaces commencent ainsi : «Faire une crème anglaise avec tant de lait, tant de jaunes d'oeufs et tant de sucre ; ajouter la crème...».

Et encore, c'est pour ceux qui tenteraient de réaliser une recette maison, car je vous fais grâce de la description des glaces industrielles, qui risquerait de vous couper l'appétit...

Cet aliment plaisir pourtant si séduisant représente souvent le type même des desserts trop gras, trop riches, trop sucrés... et ce n'est pas sans raison qu'il est si souvent associé à ces plats un peu tabous, rejetés par ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée.

Ce petit livre consolant pour les gourmands en tout genre vous propose de quoi satisfaire bien des convoitises : de fabuleuses recettes de glaces saines et savoureuses qui permettront de partager de joyeux moments de gourmandise et de convivialité.

° Des glaces onctueuses à base de purées d'oléagineux, de légères glaces au yaourt (ou à base d'autres produits laitiers qui changent un peu du lait), des sorbets hypervitaminés, des glaces entièrement végétales à base de lait de riz, de soja, d'avoine ou d'épeautre...

° Vous trouverez aussi de merveilleux desserts glacés qui cloront en toute beauté un repas un peu plus festif, et quelques recettes salées originales et savoureuses.

° Sans oublier des idées de recettes à réaliser sans sorbetière, ainsi que des recettes sans lait et/ou sans oeufs pour que tout le monde puisse faire la fête !

Tout compte fait, puisque c'est si bon pour la santé, j'en reprendrais bien une petite coupe...

Présentation de l'éditeur

Glace au pain d'épices et au lait d'épeautre , Glace à la fraise et au petit suisse, Profiteroles à la mandarine, Soufflé glacé chocolat-amande, Granité de gaspacho au vinaigre balsamique...

Confectionnez à la maison glaces et sorbets en utilisant les meilleurs ingrédients bio : fruits de saison, yaourts de brebis, lait de riz, sucres naturels... pour des glaces saines et bio aux saveurs plus intenses.

Pour réussir à coup sûr, les recettes sont expliquées étape par étape. L'auteur propose des variantes saisonnières, des suggestions de présentation (des simples bâtonnets aux gâteaux sophistiqués), des coulis, nougatines ou miettes de crumble pour accompagner ces saines gourmandises...

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Meilleurs commentaires des clients

Par Nerovique le 22 septembre 2010
Format: Broché
Très bonnes glaces, des saveurs originales, des glaces végétales (sans lactose) et de bonnes explications.
Merci pour ce livre que je recommande.
Véro
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Par Duchesse le 6 juillet 2016
Format: Broché Achat vérifié
ayant fait l'acquisition d'une turbine à glace, je trouve ce livre utile, cela me donne des idées. Il propose des recettes salés pour des entrées fraiches, comme du sucrée. Je me sers de la base des recettes et j'accomode à mon idée.
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Format: Broché Achat vérifié
Comme tous les livres de Marie Chioca, ce livre est une merveille.
Les recettes sont simples, clairement expliquées, toutes élaborées avec des produits sains et bio, avec ou sans produits laitiers, sans oeufs etc....
J'aurais aimé cependant plus de recettes salées.
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Format: Broché
ce livre est bien fait, les ingrédients de l'alimentation"bio" y sont deja présents, pas besoin de convertir....
un graphisme agréable, et des recettes originales sucrées et salées.... tres appréciable.

tres bonne idée pour l'offrir et ainsi faire découvrir les plaisirs gourmets bio
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Format: Broché
Personnellement, je trouve très souvent les glaces trop grasses et trop "fades" en parfum. Avec ce livre, je suis conquise ! Enfin des glaces avec un parfum prononcé et une texture et un goût peu gras.
Le livre propose des sections de sorbets, de glaces au yaourt, de glaces végétales, de desserts glacés ainsi que de glaces/sorbets salés.
C'est original et c'est bon !!
Il faut assez peu d'ingrédients pour nombre de recettes (certaines en demandent toutefois plus) ce qui permet de tester les recettes et de faire facilement nombre d'entre elles sans avoir besoin de faire les courses.
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Format: Broché Achat vérifié
Un petit livre bien pratique, plein de bonnes idées et de mélanges intéressants.
Mention spéciale pour le sorbet cerise. Top!
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